蘑菇的做法大全

蘑菇可做蘑菇炒肉、蘑菇汤、蘑菇炖豆腐、炸蘑菇等。这里介绍蘑菇炒肉的做法: 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;红辣椒切丁; 蒜切成片; 葱、姜切成丝;坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。

1蘑菇的营养价值

蘑菇具有强大的营养价值,它的营养和别的很多食物都不相同,其中维生素D的含量非常之高,维生素D可以帮助人体内钙的吸收,缺钙的人群可以多食之。蘑菇内所含的抗氧化物质还具有抗衰老的作用,是很多养生人、爱美之人的常用食物。蘑菇中还含有大量的A维生素,经常食用可以有效预防便秘,便秘的患者常吃蘑菇,还能缓解便秘,它的热量极低,对减肥也有一定的作用。

2凉拌金针菇

首先要把金针菇的尾巴剪掉,弄散后把金针菇放进开水里烫两分钟左右捞出,立即放进凉水里控凉。控凉后把金针菇水分沥干,要完全沥干水分,可用手挤压至干。把压干的金针菇放进盘子里加入适量的食味精鸡精用筷子搅拌均匀后,倒入一点芝麻油、生抽、切细的新鲜青辣椒再次搅拌均匀即可食用。如果口味吃的比较辣,还可放一些小米辣进去。

3蘑菇酱

市面上销售的蘑菇酱有很多种口味,其中最受欢迎的还是原味的蘑菇酱。蘑菇酱不仅味道美且可口,还具有非常高的营养价值,也是我们家常佐餐中不可缺少的一味调料。蘑菇酱可以直接拌饭来吃,其方法简单又好吃,也可和在面汤里增加面的鲜味。蘑菇酱之所以受到欢迎,是因为它不仅味道鲜美,体内还含有多种维生素,有抗癌症、抗衰老的作用。

4蘑菇馅饺子

蘑菇馅儿的饺子做法,首先要把蘑菇和猪五花肉洗干净,切成大小均匀的块状房间搅拌机里搅烂,也可用刀剁碎待用,后者虽然用时较多但口感好。将剁碎的蘑菇和猪五花肉房间盆里,加入食盐、鸡精味精、葱花、末以及胡椒粉进行调味,搅拌均匀后待用。把饺子皮擀好之后就可以包饺子了,肉不要包得太满,皮容易爆开,把包好的饺子放进蒸锅里蒸十五分钟左右即可。

5蘑菇有几种

蘑菇的种类非常之多,它分为可以食用的无毒蘑菇和禁止食用的有毒蘑菇,无毒可食用的蘑菇营养丰富而不能食用的有毒蘑菇可致人于死亡。全世界的已知蘑菇多大一千多种,其中人类可以自己养殖的蘑菇只有七八十种而已,这些能够培育的蘑菇种类,大多都是人们经常食用的且含有营养及维生素比较多的。蘑菇的种类虽然很多,也很美味,但在食用的时候还是要认真选择。

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