本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
1苹果瘦肉汤
苹果瘦肉汤最主要的需要将瘦肉做好。瘦肉丸制作方法就是将猪肉买回来之后，用大菜刀将猪肉不断的剁碎。剁的时间一定要长一点，这样瘦肉就可能非常容易做成肉丸子。然后再瘦肉里面加入五克的淀粉，加入少量的鸡蛋清。不停地混合。再用手搓成丸子的形状。做成丸子之后一定要将肉丸子放到了盘中。上面撒入一层面粉。最后再将苹果放到了丸子里面去。
2石斛瘦肉汤
是将瘦肉汤做好之后，放入三克的石斛。放入的时间一定要将肉丸子完全漂浮到水面上之后。再将水面上的一层白色的油去除掉。然后再加入少量的清水。这个时候肉丸子可能会继续沉下去。再煮5分钟之后。这些肉丸子可能又会浮了起来。然后继续加入石斛。等到了石斛也浮出来之后。就可以出锅了。出锅之后一定要将肉丸子盛到一个锅中。然后再将这个汤弄出来。
3太子参瘦肉汤
需要将人参放到了砧板上面去，然后使劲的用刀去拍这个人参。将人参完全弄碎。弄碎之后放入少量的麻油。麻油一定要完全地浸泡到人参上面去。这样才可能会是人生的味道更加好。然后再将肉圆子放到汤中，肉圆子一定要一个一个的放入汤中不可以下倒入汤中，否则可能会导致肉圆子碎了。肉圆子碎了就可能会导致汤里面充满的肉末。再将人参完全倒入锅中。
4沙参玉竹瘦肉汤
没有进行蒸煮的玉竹一般是非常硬的，而且表面还有一层黑黑的东西。将玉竹洗干净之后，然后放到锅中小火慢慢的加热10分钟，之后再将玉竹捞出来。将玉竹表面的一层油油的东西完全去除掉。然后再将肉圆子制作好。首先放到了热锅中。将肉圆子一个一个的煮熟。之后再加入切好的玉竹。玉竹放的时候，一定要注意一个一个的放进去。等到玉竹完全浮上来之后就可以了。