鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。原料： 菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。做法：将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
1鸡蛋煎饼的配方
鸡蛋煎饼是我们经常吃的一道早餐，做一盘鸡蛋煎饼必备食材有面粉，鸡蛋和葱花，为了更健康可以加点胡萝卜丝。首先准备面粉半碗，鸡蛋两个，芝麻一把，葱一颗，胡萝卜半根，胡椒粉，油和盐适量。然后把鸡蛋和面粉拌匀加适量的水，依个人口味加盐和胡椒粉调味。最后把切好的胡萝卜丝和葱花倒进去搅拌均匀。平底锅烧油，把面糊倒进去，煎至两面金黄即可取出。
2鸡蛋煎饼果子的做法
首先和面，面粉中加点芝麻，面最好和硬点，然后擀成面皮，放烧热的油锅炸至金黄捞出待用。接着摊煎饼，先把玉米面、红薯粉和小米面粉加水混合搅拌成面糊，一定要稠一点。然后平底锅烧热沫一层油，挖一勺面糊放到锅中间，用铲子按逆时针将面糊推至平底锅粘满薄薄的一层面糊即可。打一个鸡蛋在上面摊平，等煎饼快熟的时候刷点辣椒酱，撒点葱花和榨菜，最后把炸好的芝麻叶放到煎饼上卷起来就可以吃了。
3南瓜鸡蛋煎饼
首先切一块南瓜，把瓤刮干净，然后削掉皮后洗净切成丝备用。玻璃碗里打两个鸡蛋搅碎，然后加半碗水，边搅边倒面粉，可以调的稍微稀一些。然后把南瓜丝倒进去，外加点盐、胡椒粉和佐料面搅拌均匀，也可以切点葱花放进去。面糊调好后就可以开始煎了，先把锅烧热倒花生油，然后把面糊倒进去一些摊平，开小火煎至金黄，用锅铲把煎饼翻到另一面煎两分钟就可以出锅了，吃的时候可以根据个人口味放点辣椒酱或番茄酱。
4鸡蛋韭菜煎饼
鸡蛋韭菜煎饼是一道非常健康的早餐，其做法也非常简单。把韭菜洗干净切小段备用。取一个玻璃碗加水、盐和佐料面拌均匀，然后倒进面粉里，加两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌。再把韭菜倒到面糊中拌均匀，太稠的话可以加点水。接下来就是煎饼了，首先把平底锅或煎饼锅烧热倒油，用刷子刷均匀，油热后挖两三勺面糊倒上面，拿着锅手柄把面糊晃均匀。煎两分钟就到至另一面再煎两分钟就可以了。最好用小火，这样可以煎的外焦里嫩，非常好吃。
5韭菜鸡蛋煎饼的做法
首先买一小把韭菜，把黄叶烂叶摘掉，用清水多洗两遍，捞出来滤水。然后把韭菜切碎放到小盆里，拿两个鸡蛋打碎放进去搅拌均匀，接着加水，边加水边放面粉，调至均匀糊状，稍微稀一点最好。最后加点胡椒粉、调味料和盐搅拌一下。面糊调好了就可以开始煎饼了，首先平底锅放油烧热，把面糊倒进去摊均匀。然后调小火煎两分钟用锅铲十字交叉切开，再翻到背面再煎一分钟即可出锅。吃的时候可以加点榨菜会更可口。