香葱

香葱，又称：葱，细香葱、北葱、火葱，百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

1香葱炒鸡蛋

香葱炒鸡蛋是一道常见的家常小菜，这种菜的做法简介如下：首先将香葱清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，加入食盐和胡椒粉后搅拌巨晕；将剁碎的香葱放入鸡蛋中搅拌均匀；将炒锅预热，倒入适量的食用油，倒入搅拌好的蛋液，然后用锅铲快速的翻炒；待鸡蛋凝结成固体状的时候就可以出锅了，如果喜欢吃辣的话还可以加入青椒，味道会更丰富。

2香葱千层饼的做法

千层饼做法简介如下：首先将面粉弄成面团，然后盖上保鲜膜放置20分钟左右；将小葱切成细末待用；将面团擀成长方形的面片，越薄越好；均匀的在面片上刷一层油，然后撒上葱末和胡椒粉，将其对折；在平底锅中加入食用油，待油到五成热的时候加入葱饼，炸至金黄色的时候将其翻面，待两面都成金黄色的时候放点玉米油；香葱千层饼就做好了。

3香葱面包

香葱面包的做法简介如下：首先将面团揉好，加入少量的黄油；放置20分钟左右时面团增大；将面团切成长椭圆形，将其放入烤盘中，盖上保鲜膜进行发酵；将小葱剁碎，待面饼发酵好以后用刀切开一道裂缝，将香葱放入面团中；在面团的表面刷一层蛋液；把面团放入烤箱中，烤箱的温度调至200摄氏度左右，上下层用中火，20分钟左右面包就烤好了。

4香葱焖小鱼

首先将鲫鱼处理好，去除鱼鳞和内脏，然后用料酒和食盐腌制半个小时左右，去除鲫鱼的腥味；在鲫鱼上裹上一层干淀粉，将其炸至金黄色后捞出；将葱切成丝，生姜和蒜剁碎待用；在锅中放入植物油；待油热以后放入葱姜蒜爆炒出香味；将鲫鱼放入，加入适量的料酒和酱油后倒入清水，用小火慢焖5分钟左右，待鱼熟以后加入白糖、味精和香醋进行调味就可以了。

5香葱爆小虾

香葱爆小虾的做法简介如下：首先将小河虾清洗干净，然后用料酒、食盐和胡椒粉腌制半个小时左右，使其充分的入味；将油锅烧热，放入蒜蓉干煸出香味；迅速的倒入河虾，翻炒几下后倒入香葱，然后倒入少许的生抽和白糖进行调味，把调味品搅拌均匀后就可以出锅了。由于小河虾本身就很新鲜，所以不需要用到很多的调味品，炒的时候用大火效果才好。