炒鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋打入碗中打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,油烧至七成热时,倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀,但是中心部位还是液体,此时用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后,迅速用铲子从中心向四周打圈,鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。这样炒出的鸡蛋松软可口,又不腻,炒鸡蛋需要注意的是火候,身手一定要敏捷,否则很容易炒老或炒糊。

1虾皮炒鸡蛋的做法

在做鸡蛋的时候,为了让鸡蛋炒的更加的嫩一些,可以先把鸡蛋打到碗中,加入一点清水搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋吃起来口感会更好一些。制作皮炒鸡蛋的时候,可以先把虾皮放进油锅中炒一下,然后加入鸡蛋翻炒熟就可以出锅了;也可以把虾皮放进鸡蛋液中搅拌均匀,在倒进炒锅中炒熟。要注意鸡蛋凝固后就可以出锅了,否则鸡蛋就会变老,口感就不好了。

2大米饭炒鸡蛋怎么做

大米饭炒鸡蛋的时候,首先要把米饭蒸熟,一般可以按照米和水一比二的比例蒸,如果喜欢吃硬一些的米饭,可以按照一比一点五的比例加入清水。其次是可以在炒锅中放入适量的油,把加有适量清水、并且打散的蛋液放进去炒制,最好是把鸡蛋炒成碎一点的块,再把米饭放进去搅拌均匀就可以食用了。为了让鸡蛋炒米饭看起来更好看一些,可以适当的加入一些青椒丁、胡萝卜丁等配料。

3粉丝炒鸡蛋的做法

在做粉丝炒鸡蛋的时候,首先要把粉丝放进水中泡发。然后把胡萝卜切成丝,把黑木耳泡发好撕成小朵,把鸡蛋打进碗中,放上适量的清水打散。在炒锅中加入适量的油加热,把鸡蛋倒进去炒出放到盘中备用。在起油锅炒胡萝卜、黑木耳,加入粉丝翻炒,为了避免粘锅,可以加入一点清水,最后把炒好的鸡蛋放进去,加入盐、白糖、生抽等搅拌均匀就可以出锅装盘了。

4莴笋炒鸡蛋的做法

无论是制作哪一种炒鸡蛋的菜肴,都要先把鸡蛋加入清水搅拌均匀,并且先炒好备用。如果是制作炒鸡蛋,要把莴笋去皮、洗净、切成薄片,在开水中焯一下捞出来沥干水分,然后在炒锅中加入适量的油,烧热后加入葱蒜等调料爆香,把莴笋、鸡蛋放进去快速的翻炒,加入盐、白糖、鸡精搅拌均匀就可以出锅了。因为莴笋非常好熟,所以炒的时候时间一定要短,否则就会影响到菜肴的口感的。

5西兰花炒鸡蛋的做法

西兰花炒鸡蛋的时候,先要把西兰花洗净,掰成小朵,并且放进开水锅中煮熟捞出来备用。其次是把鸡蛋里放上一点清水、盐打散,在锅中炒熟。然后在另起锅,锅中加入适量的油,把蒜瓣、姜丝放进去爆香,再把西兰花放进去,加入盐、料酒、生抽、鸡精等翻炒均匀,再把鸡蛋放进去搅拌均匀,最后淋入一点香油就可以出锅装盘食用了。

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