做法：1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。2、锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。4、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。要点：1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！4， 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！
1菠菜汤的做法
菠菜汤的做法一共有五个步骤。第一步，先将菠菜洗干净然后切好，锅里放水煮沸，加入菠菜煮一分钟后捞出。第二步，准备一个鸡蛋，把鸡蛋打散放入到碗里。第三步，锅里放水煮沸，将鸡蛋和菠菜放入锅中煮。第四步，煮到快熟的时候撒一点盐和味精，然后搅拌均匀。第五步，差不多在煮个三分钟之后，汤会变得非常的浓稠，这个时候撒点胡椒粉即可盛出。
2菠菜汤的营养
菠菜汤有五大营养价值。第一，菠菜汤当中富含维生素C，胡萝卜素等，能够促进我们皮肤的细胞生长，并且还能美白皮肤。第二，菠菜汤具有润肠的作用，有通便的功效。第三，菠菜当中含有微量元素，能够促进人的新陈代谢，具有减肥的效果。第四，菠菜汤具有抗衰老，使皮肤光滑的作用。第五，菠菜汤含有维生素D，能够促进儿童的发育生长。
3菠菜和山药能一起吃吗
菠菜可以和山药一起吃的。菠菜当中富含胡萝卜素和维生素C，而山药当中富含蛋白质还有维生素A，两者一起吃并不会引起什么不良的反应，并且两者配合的吃，具有通便，促生长的功效。一般可以把菠菜和山药顿成汤，这样可以锁住两者的营养价值，可以发挥到它们的最大功效。不过建议每周吃二到三次即可，毕竟太补对身体也不怎么好。