南瓜

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发 生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜，南瓜属葫芦科植物。在中国的大江南北均有栽种，其果实可食用，同时，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

1如何选购南瓜

炒南瓜的时候，最好是选择嫩的南瓜，也就是南瓜还是绿色的时候。做的时候，要把南瓜切成细丝，然后准备红辣椒切丝，再准备葱姜，切丝备用。首先把锅中放油烧热，然后把生姜和辣椒丝放入爆香，然后加入南瓜丝翻炒，一两分钟后加入适量的盐、味精、酱油等调味，撒上葱花之后即可出锅食用。要注意的是，在翻炒南瓜丝的时候最好时间不要太长。

2 炒南瓜的做法大全

制作南瓜蛋糕的时候，是要先把南瓜皮去掉的。然后要把适量的南瓜放锅中蒸十分钟后捣碎成泥。之后要取适量鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。接下来就是把蛋黄中加入适量的面粉，边加边搅拌均匀。然后把蛋清打发成泡，加入白糖之后继续搅拌，直到蛋清成型。最后要把蛋清加入之前搅拌的糊状物里，均匀搅拌之后倒入电饭锅中，按下蒸蛋糕键之后，一般半小时时间就可以了。

3南瓜蛋糕的做法

制作南瓜蛋糕的时候，是要先把南瓜皮去掉的。然后要把适量的南瓜放锅中蒸十分钟后捣碎成泥。之后要取适量鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。接下来就是把蛋黄中加入适量的面粉，边加边搅拌均匀。然后把蛋清打发成泡，加入白糖之后继续搅拌，直到蛋清成型。最后要把蛋清加入之前搅拌的糊状物里，均匀搅拌之后倒入电饭锅中，按下蒸蛋糕键之后，一般半小时时间就可以了。

4南瓜子的副作用

南瓜子虽然有很高的营养价值，但是也是有一定的副作用的。南瓜子中含有很高的热量，所以人在吃多之后是会增加身上的脂肪含量的。而且南瓜子是含有一点毒性的，人体在吃多之后可能会产生恶心想吐等感觉。尤其是对于肝脏功能不好的人来说，吃很多的南瓜子还会对身体的肝脏功能造成一定的负担，会使肝脏功能减退，因此最好是少吃南瓜子比较好。

5吃南瓜减肥吗

吃南瓜是有一定的减肥功效的。南瓜中含有丰富的营养成分，是能够及时补充身体所需的营养的。吃过之后，身体的体力也是能够得到补充的。尤其是南瓜中含有丰富的膳食纤维成分，因此是具有很好的饱腹的效果的，而且南瓜中含有的热量是比较小的，所以吃南瓜能减少其他高热量食物的摄取，因此是具有一定的减肥瘦身的效果的，想减肥的平时可以多吃些南瓜。