准备食材:五花肉，蒜苔和蒜头。五花肉切成2mm的薄片，蒜苔切段，蒜头切片。倒入适量的食用油，热锅后，放入蒜头，爆炒30秒左右。30秒后，放入五花肉，中火翻炒1分钟。倒入酱油和蒜苔，大火翻炒5分钟。（可以适当加入一点水，避免粘锅）5分钟后，加入盐和鸡精，接着再翻炒1分钟，就可以出锅了。
1蒜苔炒肉的做法及营养
蒜苔炒肉是一道常见美学，其中含有丰富的微量元素，可以给身体补充蛋白质、氨基酸、胆固醇、微量元素。蒜苔中含有丰富的纤维物质、提高人体免疫力，主要的做法是先将五花肉切成肉片或肉丝，用葱姜蒜末炝锅之后加入油，把肉放入锅中炒至变色，再倒入一点油，把葱蒜苔和辣椒放入进去，把肉丝炒一会儿大约5分钟左右，放一点盐和味精即可出锅。
2吃蒜苔有什么好处
吃蒜苔的好处是很多的，首先蒜苔中含有丰富的维生素c。而且有着明显的降血压，预防冠心病的作用。尤其是老年人年纪大了以后，吃蒜苔可预防冠心病、动脉硬化等疾病，更能预防脑血栓疾病。蒜苔本身中的营养，可以保护心脏，保护心脑血管，常吃既能健脾开胃、促进食欲消化、又可提高免疫力。关于蒜苔的做法有很多种，不仅可以生吃，也可以凉拌、清蒸、炖煮、煲汤。
3蒜苔减肥吗
蒜苔中的热量和营养价值是可以减肥的，蒜苔属于常见的绿色蔬菜，常吃不仅可以减肥，蒜苔中含有的维生素c、维生素d、可给予人体补充微量元素。包括蒜苔可预防便秘、心脑血管疾病，以及老年出现的高血压、冠心病等疾病。减肥期食用的蒜苔，可以吃凉拌蒜苔，之前用热水烫一下，可以烫掉蒜苔中的辛辣味，也更容易消化。也可以吃鸡蛋炒蒜苔、蒜苔炒肉末，经常吃蒜苔有利于心脏健康，对减肥、瘦身有帮助。
4产妇能吃蒜苔吗
产妇是可以吃蒜苔的，蒜苔是常见的蔬菜，本身对身体并没有伤害。而且蒜苔也不属于发物，即便是刚刚生产过后，依然可以吃蒜苔。但是蒜苔比较难以消化，产妇因为刚生产过后身体虚弱、肠胃消化功能不佳。所以最好用鸡蛋来炒蒜苔，制作的时间要长一些，这样蒜薹在吃起来会柔软许多，也不会引起肠胃不消化、胀气、胃胀等问题。在生产过后元气大伤，吃些新鲜蔬菜对滋补身体有帮助。