咖喱虾是一道美味的菜肴。其具体做法为主料：虾750克 土豆1个，胡萝卜1个。操作步骤：首先将虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口。然后把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟。最后放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。
1咖喱虾用什么咖喱
一般咖喱虾使用的是泰式的咖喱，取干净的薄荷清洗干净后剁成碎末状，把大虾洗干净后并抽取掉它背后的虾线，用炒锅把它热好后倒入植物油之后热好，放入葱末和蒜末之后爆炒出香味，再放入虾子炒到变色为止，放入准备好的泰式咖喱并且倒入椰汁和柠檬汁之后炒均匀，再倒入薄荷碎后焖煮几分钟时间，再加入盐调好味之后便可以了。
2用咖喱粉做咖喱虾
把大虾洗干净后从后背切开一个小口子，然后再用小牙签取出虾中国之后加入一点盐和淀粉腌一下。将咖喱粉用水调好之后放在锅里面煮一下收成汁，在锅里面热好橄榄油后烧热，将姜末和蒜末一同放在锅里面炒一下，再放入大虾进行煎炸一下，直到炸到金黄色就可以了。把虾子装到盘子里面后淋上刚才制作好的咖喱汁水，最后为了点缀还可以加一些绿色的蔬菜的。
3孕妇可以吃咖喱虾
孕妇是可以吃咖喱虾的，虽然咖喱是属于辛辣属性的食物的，但是孕妇也不是能吃，只不过可以适量的饮食。虾子里面具有的高蛋白质是对孕妇非常的好，但是值得注意的一点就是虾子的头部是不能吃的，它含有大量的重金属是非常不利于胎儿的发育和生长的。虾肉还可以针对女性生产之后母乳少的症状进行有效的调理的，所以孕妇不管是在孕中还是产后都可吃虾。
4咖喱虾的材料
准备好新鲜的大虾并将其洗干净后去掉背后面的虾线，最好也把虾的头部也剪掉，加入适量的盐和胡椒粉进行调和腌制，准备好葱花还有小辣椒末留用，把姜、蒜和葱切成小碎末。把油放在锅里面热一下后把大虾倒进去翻炒一下，再加入准备好的葱姜蒜进去一起翻炒。把咖喱加上水之后均匀的调好，倒入在虾里在再次翻炒到粘稠状态时就可以收汁了。
5咖喱虾的热量多少
咖喱虾的热量可以说是非常的低的，就以100克为单位来计算的话咖喱虾中含有的热量仅仅只有405千焦，而这个数量的热量仅仅只是人体每天吸收热量的4%不到，当然，不同的烹制方法做出来的虾含有的热量是不相同的，比如说清蒸的虾热量肯定是最少的，而油炸过后的虾热量相对较高，但是也是非常少的。而对于咖喱虾来说热量也很少，所有减肥人士可放心的食用。