蛤蜊

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

1蛤蜊的做法

蛤蜊制作方法是比较复杂的,首先应该去除外面的赃物质,所以在清洗方面就比较麻烦。应该准备好食材,比如蛤蜊,葱蒜,鸡精,食等多种调味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一会儿,然后直接放到锅里面用开水煮,差不多的时候,少放点生姜和葱在油锅中爆炒。之后也要用小火煮一段时间,适当的加入一些料酒酱油胡椒粉等,到蛤蜊的口全部打开之后,就做好了。

2蛤蜊蒸蛋

蛤蜊制作方法是比较复杂的,首先应该去除外面的赃物质,所以在清洗方面就比较麻烦。应该准备好食材,比如蛤蜊,葱蒜,鸡精,食等多种调味品。首先需要把蛤蜊放在水中泡一会儿,然后直接放到锅里面用开水煮,差不多的时候,少放点生姜和葱在油锅中爆炒。之后也要用小火煮一段时间,适当的加入一些料酒酱油胡椒粉等,到蛤蜊的口全部打开之后,就做好了。

3蛤蜊干

首先需要把蛤蜊清洗干净,然后在盐水中滴入几滴香油,把蛤蜊放进去泡几个小时,等到第二天把里面的泥沙全都吐干净之后。就可以在里面倒入一些料酒,生姜片,葱花,放到开水中煮,煮开了之后,格力的可全都打开了。紧接着加入一点鸡蛋,把蛋炒碎了之后,再加入一点凉白开,把事先煮好的蛤蜊再放进去,放入一点鸡蛋液,倒入一点食用油,再煮一遍就可以了。

4爆炒蛤蜊肉

蛤蜊干的制作方法很简单,大多是把各类的肉取出来之后,直接煮熟,然后晾干,这种情况下它里面的营养物质是不会流失的,主要是富含多种蛋白质氨基酸,脂肪,无机盐,维生素,包含多种微量元素等。而且蛤蜊干吃起来味道很好,晒干的时候它里面的盐分会出来,主要是水分走掉,用蛤蜊干烧菜吃,味道会很鲜,或者是直接煮汤喝,和鸡蛋炒了吃,都很美味。

5蛤蜊汤

首先可以在市场上买比较新鲜的蛤蜊肉,紧接着准备好红辣椒蒜苗,葱花生姜,甚至于包括香菜。在油锅里面放入一点油,等到锅已经五成熟的时候,把准备好的蛤蜊肉直接扔到锅中爆炒。蛤蜊肉变红到七成熟干的时候,再倒入一些香油,酱油,料酒等,把之前准备好的菜全都倒进去。最后一步就是稍微放点味精,食盐,白糖,一定要控制好量,用小火慢炒。

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