豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
1松花蛋拌豆腐的做法
准备两个松花蛋和五百克的大豆腐,然后把松花蛋扒好皮,再准备一些葱花。把松花蛋切成一小块一小块的,把葱花也切好。然后把已经切好的松花蛋末和葱花以及大豆腐放进一个小盆里。再准备一点点的辣椒油、盐、香油这些配料,然后把配料倒进小盆里,最后将小盆里的材料均匀地搅拌好,再把搅拌好的材料都倒进盘子里就可以吃了。
2魔芋豆腐减肥
准备两个松花蛋和五百克的大豆腐,然后把松花蛋扒好皮,再准备一些葱花。把松花蛋切成一小块一小块的,把葱花也切好。然后把已经切好的松花蛋末和葱花以及大豆腐放进一个小盆里。再准备一点点的辣椒油、盐、香油这些配料,然后把配料倒进小盆里,最后将小盆里的材料均匀地搅拌好,再把搅拌好的材料都倒进盘子里就可以吃了。
3脆豆腐的制作方法
魔芋豆腐可以减肥,主要起到作用的是魔芋里面的膳食纤维。魔芋里面的膳食纤维在一般的蔬菜水果中应该是含量最高的了,达到了百分之七十。也就是说吃了五十克的魔芋,几乎就可以摄入三十五克的膳食纤维。这个量相当于吃下了几斤的水果和蔬菜。在肠道中可以吸附脂肪和一些代谢产物以及其他一些对身体不好的物质,当然也可以带走人体内的一些矿物质。