萝卜牛腩

萝卜牛腩是广东省广州西关地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

1清炖萝卜牛肉

清炖萝卜牛肉的做法如下：第一，准备好牛肉和萝卜，并将萝卜去皮洗好切成小块，牛肉也是同理，然后再将生姜切成姜片，把葱段切成葱花。第二，烧一锅开水把牛肉下锅，煮熟之后捞出来备用，注意要沥掉牛肉的水分，这样做出来的肉质才会好吃。第三，把准备好的萝卜还有牛肉一并倒入高压锅，放上葱花还有姜片等辅料。第四，使用中火煮上半个小时之后，出锅后在撒上盐还有适量的味精即可。

2萝卜焖牛杂

清炖萝卜牛肉的做法如下：第一，准备好牛肉和萝卜，并将萝卜去皮洗好切成小块，牛肉也是同理，然后再将生姜切成姜片，把葱段切成葱花。第二，烧一锅开水把牛肉下锅，煮熟之后捞出来备用，注意要沥掉牛肉的水分，这样做出来的肉质才会好吃。第三，把准备好的萝卜还有牛肉一并倒入高压锅，放上葱花还有姜片等辅料。第四，使用中火煮上半个小时之后，出锅后在撒上盐还有适量的味精即可。

3萝卜牛肉蒸饺

萝卜焖牛杂的制造方法如下：第一，要将我们购买回家的牛杂使用高温开水烫过一遍，去掉牛杂的血水之后再把牛杂切成适当的小块，然后再用开水烫第二遍。第二，准备好接下来要使用的辅助材料，比如小辣椒切成小段，把老姜切成小片，把蒜头剥皮，白萝卜去皮切好备用。第三，把沥干水分的牛杂放入平底锅里面进行翻炒，再放入香油，辣椒等各种调味品。第四，把炒好的牛杂放入高压锅中加上适量的水，炖煮半个小时之后即可。第五，把萝卜放入盘底，把牛杂铺在萝卜上。

4牛杂萝卜汤

萝卜牛肉蒸饺的做法：第一，把面粉放在盆中加上适量的清水，揉成面团之后，让它醒上十五分钟。第二，把准备好的牛肉剁成肉末，加上生抽还有少量的盐搅拌均匀，放置上十分钟左右，第三，将萝卜去皮洗净切块，不要切成太小的块。第四，将萝卜用搓成萝卜丝，再用刀剁成末，不要太细，然后将牛肉与萝卜进行搅拌，加上适量的盐。第五，把面团弄成小团，擀成饺子皮，再包上馅料就大功告成啦。

5牛肉胡萝卜粥

牛杂萝卜汤的做法：第一，把牛腩切成小块，然后在把生菜切好。第二，把生姜还有葱花切成丝状还有小段，便于备用。第三，在锅里热好油，加入两勺生抽，，倒入牛杂和萝卜翻炒，接着放点清水，再加入生姜片还有葱花，先用大火烧开，在用小火炖上三个小时。第第四，出锅之后再加上辣酱，这样牛杂的味道会更好，喜欢沙茶酱的也可以换成沙茶酱。