中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。每年的秋冬，家家户户都会腌制腊肉，这种经过寒风吹晒过的腊肉，别有风味。特别是在腊月和初春，盛产芹菜的季节，用芹菜来炒腊肉，是一道很好的下饭菜，成了中国人永远也忘怀不了的家乡味。
1芹菜炒腊肠的做法
芹菜炒腊肉的制作方法很简单，首先应该把芹菜切成小段，腊肠最好切成片状，准备好食材之后，一定要将青菜清洗干净。在油锅里面稍微放入一些油，将芹菜和腊肠一起放进去，不停的翻炒之后，大概需要维持5分钟，慢慢的翻炒。在芹菜变颜色的时候，稍微放入一些调味品，比如生抽，料酒，鸡精，酱油，白醋，白糖等，要中途放入一点水，用小火收汁。
2腊肠怎么做
芹菜炒腊肉的制作方法很简单，首先应该把芹菜切成小段，腊肠最好切成片状，准备好食材之后，一定要将青菜清洗干净。在油锅里面稍微放入一些油，将芹菜和腊肠一起放进去，不停的翻炒之后，大概需要维持5分钟，慢慢的翻炒。在芹菜变颜色的时候，稍微放入一些调味品，比如生抽，料酒，鸡精，酱油，白醋，白糖等，要中途放入一点水，用小火收汁。
3广式腊肠的做法大全
首先应该把肉准备好，就是把瘦肉和肥肉一起搅拌在一起，而且大多是需要用猪的后腿肉。猪肉的腌制是很重要的，首先应该加入一些酱油，料酒，白糖，食盐，鸡精等多种调味品，把料加好了之后，一定要注意搅拌均匀。当然也可以用保鲜膜裹上，或者是准备好一些蒜苗，洗干净之后切成段，再准备好蒜末，葱花，辣椒切碎，放在肉里面搅拌，然后制作成腊肠。
4腊肠炒饭
首先应该挑选比较好的前猪腿肉，当然瘦肉的成分要少一些，肥肉多的话做出来的腊肠会更好吃。首先应该把肉剁成碎末状，需要用白糖腌制一个小时，这样肉质会更加鲜嫩一些，调味品放入的量很重要。可以稍微放入一些白酒，料酒，葱花，香油，等多种调味品，特别应该注重生抽的放入量，应该均匀地搅拌。需要把腌制好的肉放在肠里面，一定要装得严实一点。