三、红烧虾1、虾剪去须脚，剪开背部，冷水冲去沙线，用盐、黄酒稍腌10分钟；另准备姜片和葱段。2、炒锅热油，炒香姜片和一半葱段，倒入虾翻炒，烹入黄酒，酒香出锅，加入适量老抽、糖、剩下的葱段和一点水炒均，盖盖焖熟，熄火出锅。
1香辣虾
香辣虾属于一味汁水浓郁、麻辣味香并且肉质有韧性并且爽脆的名菜。是一种渝派川菜。多是由虾、香芹菜、土豆以及花生米等主料研制而成。其精华在于其肉感与炒制时放入的各种特制香料的组合，不仅色泽光鲜而且味道也是无比鲜美，吃过的人都会感觉回味无穷。而且虾中的营养价值也是非常高的，富含蛋白质超过于鱼类和肉类，更是富含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素等成分，而且其肉质松软，容易消化，非常适合老年人等食用，用于健脾养胃。
2虾不能和什么一起吃
虾是不可以与南瓜一起食用的，因为同食会引起痢疾，这属于急性肠道传染病的一种，若是误食可以吃黑豆以及甘草来解毒。果汁，特别是像橙汁这种富含维生素C的果汁是不可以与虾同食的，不然极容易出现中毒的情况。红枣同样也富含丰富的维生素，若是同食会使红枣中的维生素将虾中的五氧化二砷转化为三氧化二砷，如同砒霜一样，也会导致中毒。黄豆含有大量蛋白质，有助于消化的作用，不过如果和虾同吃会出现消化不良等情况。
3孕妇可以吃虾吗
因为虾中富含丰富的蛋白质成分，而且孕妇在怀孕的过程中需要补充大量的蛋白质，蛋白质是我们生命中的基础物质，而且虾的肉质比较松软，极容易消化，所以是非常适合孕妇在怀孕期间食用的。孕初期，即孕前的三个月，孕妈适量的吃虾是对胎儿没有任何不良影响的，而且怀孕期间吃虾可以保护心血管系统。怀孕到第四个月的时候，胎儿开始着重骨骼的发育了，在这个时候的孕妇要注意钙质的补充。而虾中促进蛋白质丰富，钙质也较为丰富，所以孕期吃虾还能起到补钙的功效，从而促进宝宝骨骼的发育。 但是不论吃什么都要适量，才能起到更好的效果。
4蓝魔虾
蓝魔虾是一种来源于淡水中的龙虾类，其类型主要可以分为人工的，原生的以及印尼天空天空蓝魔虾三种。原生天空蓝魔虾是经过人的培养，经过提存和变异之后的天空蓝魔虾，此虾的颜色特点主要为天空色。起初的时候，蓝魔虾主要是原生产于美国佛罗里达州的一种淡水龙虾，在国外也被俗称为佛罗里达龙虾，随着国际进出口的流通，根据其颜色的代表随之将其之称为“蓝魔虾”，所以这也是“蓝魔虾”词汇的整体由来。由于蓝魔虾有着像天空般的湛蓝色外表，再加上庞大的并且带有花纹的鳌钳，所以具有极大的欣赏价值。