海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。
1海带的营养价值及功效
海带上面经常会有一层白霜似的白粉，这个叫做甘露醇，是一种非常贵的药用物质，具有降低血压，消肿利尿的作用，而海带中含有大量的不饱和脂肪酸，是可以让血液中的黏度降低，可以减少心血管硬化的发生，所以经常吃海带对于心血管方面疾病有一定的预防作用，同时含有的碘元素也很丰富，这个是身体内甲状腺激素主要原料，可以改善因为甲状腺功能失调引起的疾病。
2海带和什么食物相克
海带和很多的食物相克，海带和柿子不可以一起吃，不然是会产生不溶性的结合物，可能是会导致肠胃方面的不舒服，和茶也不可以吃，会造成肠胃不适，和猪血也不可以一起吃，这两种同时吃的话，不利于消化和吸收，会导致便秘的发生，海带是一种碱性的食物，最好不要和酸性的食物一起吃，比如，小麦，白糖，甜点，火腿，培根，鳗鱼，牛肉，面包，猪肉等。
3甲亢能吃海带么
甲亢的患者是不可以吃海带，而应该禁忌含有碘元素多的食物，海带就是碘元素丰富的食物，因为碘是合成甲状腺激素的原料，体内如果有过量的碘元素，就会引起甲亢，家中甲亢的症状，所以甲亢的患者不可以吃含有碘元素多的食物，应该适当的补充钙，磷等食物，这样可以降低骨质疏松，病理性骨折疾病的发生。对于一些症状长期不能得到控制病人和老年人一定要多补充钙和磷。