年糕

年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。

1煮年糕的做法

年糕的做法很多，年糕即可做主食，也可做成既主食又菜食。准备年糕三两，适量洋葱、白菜、小葱、胡萝卜、盐、辣椒酱和白糖。把年糕切成条状，洋葱、白菜和胡萝卜切丝。锅中放油，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝，加适量清水，水开后加入白菜丝，加入辣椒酱，放入年糕条，小火煮，汤浓后加少盐，入适量糖，加入葱段，继续炒制一下就可以了。

2年糕汤的做法

年糕的做法很多，年糕即可做主食，也可做成既主食又菜食。准备年糕三两，适量洋葱、白菜、小葱、胡萝卜、盐、辣椒酱和白糖。把年糕切成条状，洋葱、白菜和胡萝卜切丝。锅中放油，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝，加适量清水，水开后加入白菜丝，加入辣椒酱，放入年糕条，小火煮，汤浓后加少盐，入适量糖，加入葱段，继续炒制一下就可以了。

3怎样做年糕

年糕汤是年糕的其中一种吃法，准备年糕适量，切成小段，生菜适量，鸡蛋一个，葱少许。年糕切成小段后放到碗中备用。把生菜洗净，切成细丝，锅中加水，水开后放入年糕小段，碗中放水淀粉待用，把鸡蛋打入碗中，搅匀，放到锅中，搅拌，然后入葱花和生菜丝，加入盐和鸡精，水淀粉勾芡即可。注意生菜要出锅后放也行，避免过于烂而不好吃。

4糯米年糕的做法大全

年糕在我国南方很多省份都是常吃的食物。准备大米半斤，先把米饭煮熟，然后把大米放到保鲜袋中，而保鲜袋上抹些植物油，在保鲜袋下，用擀面杖把面压细，然后去除保鲜袋，放到盆中，放入糯米粉，再和成面团，并把面团和成长条，做成适合的长度，然后把年糕长条再压扁，锅中放水，把年糕长条放屉中蒸二十分钟，这样年糕就做好了。

5蒸年糕的做法

糯米年糕的做法很多，其中炸年糕是比较常见的做法。先准备适量的糯米粉和面粉。用开水和好糯米粉，里面要加入面粉。然后切成条状，再把弄好的剂子做成圆饼状，注意不能太厚，避免炸的时候不易熟。然后在平底锅中放适量油，把糯米饼放到平底锅中，保证两面都炸到金黄，锅中放两勺桂花糖浆和少量开水，这样吃起来会更加香甜。