鸡胗的做法

做法:将鸡胗洗净,逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。锅内水烧开,放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。油锅烧热,下葱丝、辣椒丁,炒香后下鸡胗翻炒。加少量料酒酱油去腥调色,再下青红椒一起翻炒,加豆瓣酱炒香,放调 味。加点点水,大火烧开,加鸡精出锅装盘

1烧烤鸡胗的做法

烧烤鸡胗的做法:超市买鸡胗回家,洗干净后对半切开,在鸡胗的表面划几个刀痕。鸡胗切好之后放到碗里,放入辣椒粉黄酒生抽排骨酱,反复搅拌均匀,腌制两个小时左右。把腌制好的鸡胗和事先切好的葱段一起穿在烧烤铁丝上,或者放倒烧烤炉上,反复烤制,烧烤的时候在鸡胗串表面刷上适量的食用油和酱汁,烤熟后便可以使用。注意,鸡胗表面的刀口要划深一些,这样便于入味。

2鸡胗怎么做好吃

鸡胗可以炒着吃,小炒鸡胗的制作方法:把鸡胗切成薄片,生姜切片。蒜苔切成小段,生姜切成片,干辣椒切成段。锅里面放上油,油开始冒烟的时候迅速把鸡胗下锅,快速翻炒片刻,鸡胗颜色明显改变,起锅放盘。锅里面再倒入少量的油,把生姜片、辣椒段下锅煸炒半分钟左右,再放入蒜薹一同翻炒,蒜苔炒手之后把鸡胗下锅一同翻炒,同时加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀后便可以起锅。

3鸡胗的营养价值

鸡胗肉质鲜嫩可口,营养价值丰富。鸡胗中主要含有蛋白质、维生素e、维生素c、维生素a、胡萝卜素、核黄素、铁、钠、锌、钾等营养物质。鸡胗可帮助消化,适当吃可使皮肤有弹性。吃鸡胗可除烦解暑、缓解腹胀腹泻。注意,在超市购买要选择颜紫红色或者红色且肉质厚实的鸡胗,鸡胗不新鲜时颜色暗红,表面没有光泽,肉质松软。鸡胗购买回家后在可覆盖保鲜膜在冰箱冷藏,两天内应该食用完。

4鸡胗皮的功效

鸡胗皮又叫做鸡内金,颜色泛黄或者黄褐色,表面有条文,质地脆,有腥味。及真皮可以吃,有健胃消食以及通淋化石的作用。但脾虚无积滞的人士不可吃鸡胗皮。鸡胗皮可研成粉末直接冲水服用,每天服用1.5g左右。注意,服用鸡胗皮后胃酸分泌增加,所以胃炎患者以及胃溃疡患者应谨慎服用,反流性食管炎患者也应谨慎服用。胃部疾病导致胃酸分泌量下降的人士可服用鸡内金调理。

5鸡胗是鸡的什么部位

鸡胗就是鸡的胃。鸡胗的可磨碎鸡吞下的食物。鸡胗含丰富蛋白质和脂肪,吃鸡胗可补充氨基酸以及维生素a,其中含量比猪肉高出许多。鸡胗可爆炒食用,比如把鸡胗购买回家后切成丁,锅里面放油,下乳生姜、葱段、料酒、豆瓣、小米辣,翻炒片刻后下鸡胗继续继续大火爆炒,然后加入适量味精、蒜蓉和食盐,鸡胗炒熟后便可起锅。鸡胗肉质嫩、脆,可开胃健脾帮助消化。

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