猪蹄
简介猪蹄是指猪的脚部和小腿，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
季节秋
▸功效与作用
补阳壮阳、补血养血、滋阴补阴、养颜▸营养价值(好处)
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
▸副作用(坏处)
猪蹄无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
猪蹄作为通乳食疗食用时，应少放调味料；猪蹄可做成缠蹄凉拌食用；
猪蹄不宜在临睡前食用，避免增加血黏度；
猪蹄可剁成碎骨或者大段骨，再与肉一起加入锅中煮食；
猪蹄煮的汤汁可用来煮面条，味道更加鲜美。