正确的方法煎中药才能更好的发挥药性

养生专家 2013-04-03 00:00:00

导语：生活越来越方便，很多才我们可以直接放在微波炉就能做好，习惯了把任何东西都放进去微波炉里面加热，甚至是中药。我们都知道微波具有穿透力强、选择性好、加热效率高等特点，但是用微波炉煎中药合适吗?专家提醒：煎中药最好不要用微波炉。

煎中药最好不要用微波炉。原因有三：

1.药材变性

微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材分子发生破坏变质，失去原有效能。

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2.煎煮方法各异

中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不同，有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

3.火候和时间难以掌握

煎药讲究火候，若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15~20分钟。不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了。

温馨提示：有用微波炉熬中药的朋友看了上边的文章，相信大家已经知道用微波炉煎中药的坏处了吧！选择好的方法煎中药也是发挥中药药性的一个重点。

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