麦芽
本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背 面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
【归经】
甘，平。 归脾、胃经、肝经。
【孕妇能吃吗】
怀孕期不宜服用麦芽，麦芽含少量毒性是对胎儿有影响的。
【功效与作用】
主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振。及脚气病、乳腺胀疼。和润泽干裂皮肤。
【适宜人群】
1． 脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。 2． 可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各。
【禁忌人群】
孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。
【经期能吃吗】
可以，经期服用麦芽对月经没什么影响的。
【副作用】
本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素。
【怎么保存】
置通风干燥处，防蛀。