腰花的做法大全_猪腰花的做法

猪腰子是猪身上的肾脏部位，正所谓吃什么补什么，所以吃猪腰子能够补肾，男性吃了以后能够补精壮阳，治疗肾虚很有效果，女性吃了能够补血益气，调节肾气不足，猪腰子在做的时候应该处理干净，不然会有很大的腥臭味，而且人们要学会切腰花，这样做出来的的菜才能好看又好吃。

材料

猪腰，小米椒，香葱，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陈醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉

做法

1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条

3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥

4.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出

5.预备一盆凉白开(或冰水)，将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆

6.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁

7.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)

8.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可

材料

猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，汤少许

做法

1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。

2.先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。

3.冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。

4.烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。