无花果炖鸭子的做法

无花果大家都不陌生，正如其名一样我们看不到它开花，就长出了果实，很稀奇。无花果的营养是很高的，不仅有能增强抵抗力的作用，而且还能润肠、通便的功效，深受人们的喜爱。无花果不仅能生着吃，而且还能炖着吃，在饭店里我们经常能吃到无花果炖鸭子这道菜，很清口，特别好吃，我们要是在家里吃应该怎么做呢？

食材

·主料

·鸭锁骨

300g

·无花果

200g

·辅料

·盐

少许

·水

适量

·葱段

少许

·姜片

3片

·料酒

适量

·白胡椒

少许

·水

适量

·蘑菇精

少许

步骤

1.新鲜鸭锁骨切块，清水中浸泡去血水

2.锅中倒入清水，煮开

3.鸭锁骨倒入水中，焯水，滚开即可捞出

4.捞出后放进冷水中浸泡数分钟，沥干

5.无花果用盐水洗净

6.砂锅中放入清水、姜片、葱段、倒入适量料酒

7.鸭肉放入锅中，大火煮开后转小火，煮30-60分钟

8.之后放入整颗的无花果，继续小火煮30-60分钟左右，看你的食材量而定

9.趁煮的时候，我们来碾磨白胡椒

10.放入料理机中碾磨15-20秒左右即可

11.汤出锅之前加入盐

12.加入适量现磨白胡椒

13.最后放入蘑菇精调味，然后盖上盖子继续煮5-10分钟，既可以出锅

14.清甜的口感，夹杂着淡淡果香味～鸭肉已经酥烂

无花果的功效

1、增加食欲润肠通便

无花果虽然味道甘甜，它却含有丰富的酸性成分，还含有一些蛋白酶，脂肪酶和水解酶等酶类物质，这些物质被人体吸收以后，能加快人体对食物的消化与吸收，也能增加食欲。而它含有的脂类物质则能促进肠胃蠕动，能润肠通便缓便秘。

2、预防高血压和冠心病

平时多吃一些无花果，对人类心脑血管有明显保护作用，它含有的脂肪酶和水解酶，能加快人体内脂肪和胆固醇的分解与代谢，可以净化血液，促进血液循环，它既能预防高血脂和高血压也能降低冠心病的发生机率。

3、增强身体抗病能力

无花果不但能为人体补充维生素和矿物质，它还能提高身体抗病能力，预防癌症发生，它含有的补骨脂素和佛柑内脂以及芳香油等成分都能促进免疫细胞再生，也能预防细胞癌变，对胃癌肠癌以及肺癌都有良好的预防作用。