陕西腊汁肉夹馍的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下陕西腊汁肉夹馍的做法吧。
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1.121212砂锅中加入卤汤、肉加适量开水将将没过肉。
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2.212121锅开后撇去浮沫。
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3.一次下入;料包,葱姜冰糖,并加入适量盐我加了5小勺,自己尝尝卤汤要比较咸才可以这样肉入味,夹馍才有味道才香。
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4.肉皮略微上升,锅转小火2小时上煮到肉可以软,在闷上两个小时。(正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上)。
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5.这是煮好的肉
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6.盆中加入面粉酵母和少许食用碱。
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7.加凉水和面,比馒头面硬点,比擀面条面软点。
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8.关键的醒发,时间千万不能长下午15分钟就好。
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9.面团柔光搓条下剂子。
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10.把剂子搓成枣胡儿状。
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11.用擀面杖擀开。
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12.从上向下卷,露个尖头,收口在底部
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13.把卷好的面压一下。
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14.用擀面杖擀个碗的形状(专业的用纺锤形擀面杖)我没有就用手整个碗状。。
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15.锅中不放油干烙,把碗底放上去。
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16.等馍底部起皮后,变成焦黄色,准备放入电饼铛。
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17.1把馍翻过了压平,放入电饼铛中,烙到两面金黄即可
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18.把肉切碎了,正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁,因为肉煮的好自然多汁肥而不腻,瘦而不柴,现在好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。
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19.馍切开,肉夹到里面,唉实在太简单了还是开吃吧。
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20.看看成品吧
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21.请允许我咬一口太香了
陕西腊汁肉夹馍的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
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