鱼头泡饼的做法
伍月
以前的时候没有吃过鱼头泡饼，自从有一次在朋友家吃过一次，感觉到回味无穷。本来以为鱼头并没有什么好的吃法，以往都是将鱼头扔掉算了。现在才了解到鱼头的用处很大。鱼头泡饼就是一顿美餐。鱼头泡饼的做法还是在朋友那儿学到的。
其实鱼头里含的丰富的碳水化合物，而且还有鱼胶蛋白，并且这两种营养物质最容易被人体所吸收掉，所以就对人体有着美容的效果。为了让更多的女性都拥有亮丽的皮肤，我就给大家介绍一下鱼头泡饼的做法。
1. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2. 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3. 黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
4. 锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
5. 倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
6. 放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
7. 调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
8. 加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9. 转至大火收汁。
10. 白皮饼入锅煎至略酥，切块。
11. 鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。
鱼头泡饼的做法其实非常的简单，相信大家一学就会。顺便提醒大家做的时候，一定要将鱼头清洗干净，因为鱼腥味很重，尤其是鱼腮更要弄好。在做的时候也可以加一些猪肉放进去，这样既能却除鱼腥味，而且还能让鱼肉更美味。
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