猪头皮的做法大全

猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍半，碳水化合物的含量比猪肉高出四倍多，而脂肪的含量却要比猪肉少很多，只有猪肉的一半。猪头皮中含有大量的胶原蛋白，经过烹饪会转化为明胶，明胶具有增强细胞的生理代谢功能，可使肌肤有弹性。

经常吃猪头皮可以起到很好的美容作用。下面就来给大家介绍几种猪头皮的做法。首先来介绍一道名为荷兰豆炒腊猪头皮。需要准备的食材有腊猪头肉、荷兰豆、胡萝卜、香肠以及蒜、姜。先将胡萝卜洗干净，切成片状，将荷兰豆的筋去除干净，然后掰成两半，这样好进味。

将香肠和腊猪头皮用温水洗干净，放到蒸锅里蒸熟，接下来，将香肠和腊猪头皮都切成片。将姜和蒜切成碎末放在一边备用。将锅里放上少许的油，把荷兰豆和胡萝卜倒进锅中翻炒至五成熟，这时再倒入切好了的猪头皮和香肠一起炒匀。最后加上少许鸡精，炒匀就可以关火了。

接下来再给大家介绍一款香辣猪头皮的做法，准备半斤猪头皮作为主料，然后准备适量花生油、食盐、芹菜、红辣椒、味精和蒜作为调料。分别将芹菜和猪头皮清洗干净，然后将猪头皮切成片，将芹菜切成丝。将油锅烧热，把辣椒倒入锅中煸炒一下，要用大火。煸炒出香味。

接下来倒入切好的猪头皮，一同翻炒。等炒至五成熟时倒入刚才切好的芹菜丝。一起翻炒均匀，放入少许盐，加些水焖一下。将蒜拍成蒜泥，倒入锅中，再加入少许的味精或者鸡精，将调料和主菜翻炒均匀后，就可以关火盛盘了，这样一道地道的想腊猪头皮就大功告成了。