雪花绵绵冰的做法

炎炎夏日，你是不是也想和小编一样，清凉一夏呢?夏天就该为自己diy一款雪花冰。就该对自己好一点，哈哈哈。、炎炎夏日，怎能少了雪花冰这一夏日好伙伴呢?美食是人人爱的，包括甜品在内。那么，你知道什么是雪花冰吗?你对雪花冰又有多少的了解呢?关于雪花冰的制作，你有研究过吗?感兴趣吗?你曾自己diy过雪花冰吗?雪花冰，是一种甜品。艾玛，说起吃的，尤其是甜品，小编的眼睛立马就亮了起来了呢。你喜欢甜品吗?想学会自己制作吗?那你就来对地方啦，本文就是介绍雪花绵绵冰的做法的、、、那么，雪花绵绵冰如何制作?

一、超级芒果绵绵冰

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

鹰钩芒4个 酸奶两小盒

辅料

炼乳

超级芒果绵绵冰的做法步骤

1. 两个芒果果肉切出，用榨汁机或者搅拌机嚼碎，奢侈的方法是只用芒果果汁，自己就把果汁和果泥都混合了也丝毫不影响口感啊!

2. 将芒果果泥和两小盒原味酸奶混合，没有酸奶的也可以用用奶粉和水，奶粉口感会比纯牛奶更好哦，按个人口味加入水和炼乳

3. 将混合好的果汁酸奶泥放入保险盒，只要是粘稠的状态就好! 冷冻2小时以上

4. 时不时拿出来查看，用铁勺子刮结好的冰，让冰保持固液中间状态-即像绵绵冰的口感，入口有嚼劲但含在嘴里一会儿就化了

5. 把冰刮出堆在碗里，铺上切好的大块芒果，最后淋上炼乳!完成

小贴士

水冻成冰后甜度会下降，所以可以在水里面适量加入炼乳或者蜂蜜

二、简述：

绵绵冰是一种革新的台式冰品类产品，大约在2005年左右之时，由最初的台式刨冰慢慢演变而成，成为目前行业倍受关注的一种较为火热的产品。绵绵冰制作有三个关键部分(1、冰体调配、2、机器设备、3、成品调味装饰)。

绵绵冰的特点：

1、口感绵密、入口即化，味道甜蜜;

2、色泽多样、漂亮，选择面较广;

3、是行业新一代顾客认可产品;

4、适合夏季解暑、休闲佳品;

绵绵冰制作三步曲：

1、调配冰体材料;

2、设备调试及使用;

3、成品产品调色、调味、装饰;

1、绵绵冰体调制方法：

容器：塑胶冰淇淋捅，容量约：8L

绵绵冰做法、设备/绵绵冰调制方法、技巧/如何正确制作绵绵冰

依次在塑胶冰淇淋桶中加入：

奶精粉：100g

炼乳：半罐

牛奶：半盒

鲜奶油：100ml

香草冰淇淋球：4个

白沙糖:适量(合适调甜即可)

蜂蜜：3盎司

将以上加入冰淇淋桶的材料，运用约少量开水打化(打蛋器)，再加入适量冰块与之中和成为0度左右的液体，最后勾兑约8分满的冰水即可。将调制好的液体(冰淇淋桶)入卧室冰箱中冷冻成冰块，取出入冰箱备用。

2、机器设备(绵绵冰机/新式刨冰机/磨板式刨冰机)

绵绵冰做法、设备/绵绵冰调制方法、技巧/如何正确制作绵绵冰

这样的刨冰机自出产以后，也就标志着，绵绵冰这款产品的诞生，

动力：电动机带动、手动摇盘(双重选择、手动控制效果更佳均匀);

磨盘刀片：较长、可通过刀片上的螺丝，调试磨冰粗细，和取出磨刀;

掐冰齿盘：安有20个左右大、长的钢钉，用于工作时，牢牢固定冰体的作用;

磨盘下方：绵绵冰碗，接冰之处;

做法：将冷冻好的冰体放卡于机器盘卡位置，选择动力带动冰体旋转，使之磨出绵绵冰，用指定器皿接装。

3、成品产品调色、调味、装饰;

其实行业中有两种调味方式：

1、味道调配于冰体中(特别麻烦，设定了多少种口味就得制作多少个冰体出来)，这种建议专卖绵绵冰使

用;

2、统一冰体为牛奶味道(在现在这一步来完成口味调节、装饰等，而这样做节约了太多的制冰体的事

情)，这种建议普通场所使用;

做法：1、器皿中磨好的绵绵冰，误压，无需调甜，并堆成小山丘状。

2、加入调味料(果汁、果酱、核果粉、、、、、);

3、加入装饰物(果肉颗粒、水果切花、奶油、巧克力、果冻、布丁、、、、);

绵绵冰做法、设备/绵绵冰调制方法、技巧/如何正确制作绵绵冰

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绵绵冰较为经典的种类：

牛奶芒果绵绵冰(芒果汁、果肉);

牛奶木瓜绵绵冰(木瓜汁、果肉);

红/绿豆绵绵冰(秘制红绿豆);

水果绵绵冰(各类水果花、果肉);

奶油绵绵冰(打发的奶油裱花、30ml鲜奶油);

花生腰果绵绵冰(花生粉、腰果粉);

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总结：

这款系列产品是很多美食媒体、报刊杂志都报道过的，目前也已经有了一批忠实的爱好者，同时也希望以后在咖啡馆中能品尝到越来越好的绵绵冰产品。

第一种作法：

材料+器具：食盐约100g、冰块约300g、不锈钢锅1个、汤匙1支、果汁约250 ml。

作法:

⑴将冰块和食盐倒入锅子中，以质量比大约3：1比例混合，均匀搅拌，使它达到最低温，形成「冷剂」。

⑵把果汁放入冷剂中。

⑶等到果汁结冰后，从锅中取出。

⑷摇一摇，绵绵冰就完成了。

第二种作法：

器材：食物料理机(类似果汁机)。

食材：冰块，糖浆(柳橙、草莓、巧克力......)，果肉。

做法：把冰块放入调理机中，然后加入食材，开启电源打约30秒~1分钟，这样就完成绵绵冰。

怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪花绵绵冰的不同风味的做法了吧啊，是不是很简单呢?小编看得心都化了呢，哈哈、炎炎夏日的，就理应来一发雪花绵绵冰。估计现在的你，就和小编一样，嘴馋了吧。雪花绵绵冰还是一款祛暑美食呢。但是怕胖的美眉不宜多吃哦。小编在此祝您健康。