到底醪糟发酵多长时间
到底醪糟发酵多长时间?在现代社会,很多的人也越来越注意自己的养生方面,而对于养生而言,比较重要的就是自己的饮食的安排,近些年,人们对于醪糟是越来越喜爱,因为醪糟可以酿酒,并且味道是极其美好的,但是醪糟发发酵的时间怎么去安排呢,下面看看具体的介绍。
1.做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米 饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。
2.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆 腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继 续发酵。
3.酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛 毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个制作环节沾 生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。
4.我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米,这个小吃纯系从内地传人,据传已有 近百年的历史。它在西宁“落户”后,经过经营者多年的实践和再创造,在配料和加工中增添了鸡蛋和牛 奶,为醪糟增添了浓郁的高原风味。
上面所讲的就是关于“到底醪糟发酵多长时间?”的知识的介绍,对于醪糟发酵的时间问题,在每个阶段的时间是有所不同的,在酿制的过程中是需要注意各个环节的,只有各个环节都做好了,这样就能酿制出好的醪糟来的,自己也能很好的感受美味的。
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