山芋藤的做法有哪些

山芋藤，也就是我们长说的红薯藤，红薯藤也是一种蔬菜，很多人都以为红薯藤不是吃的食物，其实这个山芋藤用来做美食的话也是很好吃的一种食物，山芋藤的做法有很多种，可以用来清炒，也可以用来煮汤，还可以用来炒辣子，也可以用来跟各种食物相互结合，那么这个山芋藤的做法到底有哪些呢?

小炒山芋藤

平均5.0分，基于 1位厨友评价

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料

山芋藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精

做法

1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 (不放在冷水里，山芋藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦)

2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。

小诀窍

温馨提示：挑山芋藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选山芋藤的时候最好挑青皮的，红皮的山芋藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过山芋藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗?我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢!味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的山芋藤喽!

清炒山芋藤

小时侯，一直在外婆家呆着，外婆特别会做好吃的，就连山芋藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴。国庆节没有回家，就特别想念外婆，每天晚上都梦见她老人家。我做了这个菜，就是想安慰一下思念外婆的心。

材料

山芋藤2把(就是山芋藤上的杆子，我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油

做法

1、山芋藤去掉叶子，撕去外层的皮(这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮)

2、将去完皮的山芋藤掐成段。

3、锅中热油爆香蒜末，投入山芋藤炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅。

小诀窍

撕皮时很容易把手指甲染上颜色，建议带上一次性手套。

蒜蓉山芋藤的做法

取山芋藤的梗食用。菜农告诉我，山芋藤的梗分红梗和青梗，红梗是粉心红薯的藤蔓，青梗是红心红薯的藤蔓。这两种山芋藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。

食材

山芋藤梗200克、红辣椒碎15克、蒜蓉5克、盐、味精随意适量。

步骤/方法

1热油下山芋藤梗，大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克。

2继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。

以上介绍了各种各样的山芋藤做法，山芋藤是不是也能做出如此美味的食物来呢，如果学会了这个山芋藤的做法后，那么大家就不要再把山芋藤当作是不能吃的食物了，是山芋藤还有很多营养，吃红薯是什么营养的话吃山芋藤也会有同样的作用，而山芋藤的做法还有很多种，建议大家在制作过程中完善做法。