豆腐饺子馅的做法有哪些
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饺子作为一种面食，在生活中出现的频率远不及面条，但饺子却是人们改善生活时的常见选择，饺子的馅料可以多种多样的，对于牙口不好的老年人来说，豆腐作为饺子馅是很合适的，豆腐松软，容易消化，那么，豆腐饺子馅应该如何制作呢？下面我就来为您介绍一下吧。
一：用料
盐，五香粉，鸡精，油，香油，面粉，猪肉，豆腐，小葱。
二：做法
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。
看完我的介绍，您有没有掌握豆腐饺子馅的做法呢？豆腐用水洗过放在锅里蒸十分钟左右，可以有效的去除豆腐的腥味，用勺子或者是手把豆腐弄碎，豆腐的口感会更好，用刀切的话效果就会差很多，豆腐营养价值丰富，您平时可以多尝试一下做豆腐饺子，对您的身体大有裨益。
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