酸菜粉条包子馅的作法

酸菜粉条儿，我们在一些东北菜中经常会遇到。但是除了菜肴烹饪，其实酸菜粉条还可以制作成包子馅，这也是很多家庭，非常擅长和喜欢的主食之一。但是想要包子好吃，酸菜粉条馅料的调味儿就十分重要了。那么，怎么做才好吃呢？首先，我们需要选到品质较好的酸菜。

包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。北方人性格豪爽，在包子馅料的选择上更为粗犷，胡萝卜、海带、粉丝、鸡蛋、茄子、豆干、酸菜均可入馅，口感或酥烂或生脆。南方人崇尚清淡、量小的饮食习惯，似乎不太重视饱腹感而更追求精细的制作水准，要求皮薄却不漏汁显示制作技艺高超。

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

2.在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。

3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷；

4.把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）