烤冷面酱的正宗调配法是什么?

烤冷面是日常饮食上比较常见的一种小吃，而烤冷面不仅味道非常好，十分受到大众的欢迎，同时制作方法简单，而且也很节省时间，而烤冷面最为主要的就是酱料，酱料调制的好，可以使烤冷面的味道更加正宗，而且入口生香，十分美味，自己在家也可以轻松调制烤冷面的酱料。

番茄酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，鲜辣酱，白糖，腐乳汁。

准备番茄酱20克，白糖10克。

烧烤酱10克。

蒜蓉辣酱10克。

鲜辣酱5克，腐乳汁5克。

将所有食材放入碗中。

搅拌均匀即可，烤冷面酱就做好了。

芝麻酱，用花生黄豆牛奶蛋黄红糖，第一部先将黄豆用冷水泡5个小时，在用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。

第二步将花生去皮，接着把去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，芝麻，红糖放入炸汁机搅拌均匀

做法：

1、准备材料：

香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)