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豆中之王—黑豆,你吃了 吗

刘石平

黑豆,大家并不陌生,是一种常见的五谷杂粮,一直以来黑豆都是大家日常饮食中的“座上宾”,黑豆究竟有何营养价值呢,大家或许知之甚少,下面我们就全面了解下有关黑豆不为人们所熟知的一些好处。


1、黑豆的营养

黑豆不同于黄豆、红豆、绿豆等豆类作物,它拥有自己独特的营养结构,它不仅含有大量的优质蛋白、脂肪酸、碳水化合物等,还含有较多的胡萝卜素、烟酸、维生素B2等营养物质。而且黑豆含有一些生物活性物质比如黑豆色素及多糖类成分,这些都具有很好的保健效果。
2、吃黑豆有哪些好处

黑豆从古至今被作为补肾的食物利器,黑豆有补肾助阳、调中下气、利尿消肿的效果,而且适宜于男女人群。黑豆中所含有的异黄酮成分对于改善女性内分泌失调、神经衰弱效果显著。黑豆中的不饱和脂肪酸和卵磷脂对于降低胆固醇,预防肥胖、心血管疾病等慢性病有一定的积极作用。近年来研究发现,黑豆对于女性备孕,促进排卵有很好的作用。很多人也把黑豆当做抗衰老的食物,黑豆含有一些活性的抗氧化成分,对于预防衰老、美白肌肤确实有一定的效果。


3、黑豆的食用方法

提到黑豆的食用,大多人的意识里首先会想到醋泡黑豆,醋泡黑豆有补肾益精、美容养颜、降血压等功效,而且做法比较简单,只需将黑豆用小火炒至表皮稍微裂开,然后加入适量的陈醋,放置阴凉处一星期即可食用。不过对于不适宜食用醋泡黑豆的人群来讲,也可以用黑豆搭配其他食物煮粥、煲汤。
4、吃黑豆注意事项
在食用黑豆的时候也要注意根据自身状况而食,黑豆虽然有补肾的效果,但是从另一方面来讲,却不适宜于肾虚严重或肾功能障碍的人群,黑豆含有大量的蛋白质,过多食用会加重肾脏负担,所以还需要量力而行。豆类作物对于痛风病人都不适宜,黑豆属于高嘌呤食物,痛风病人吃了会加剧病情。而且对于发育期的小孩子也要避免食用。

通过以上的了解,我想大家对于黑豆又有了更深一步的了解和认识,黑豆具有如此好的营养食疗功效,大家不妨多试一下,同时还要结合自身情况,不要片面的追求黑豆的营养,最好是合理搭配其他食物,均衡营养。

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