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香菇炖鸡面怎么才能做出饭店的效果呢?试试这些技巧!

刘石平

北方喜欢吃面条的是非常多的,面条做得好坏也与很多因素有关。我们如果经常在外面吃的话,往往会觉得饭店里面做面条的技术是令人称赞的,往往面条筋道并且汤汁浓郁。不知道大家有没有吃过香菇炖鸡面,把香菇鸡肉和面条做了巧妙的搭配,在滋补营养的同时可以给我们带来非常不一样的美食体验,那么如何尝试才能够制作出媲美饭店效果的香菇炖鸡面呢?今天我们大家就一起来了解一下。

一,食材切丁。

香菇炖鸡面要讲究手法的细腻,所以在制作的过程当中切不可偷懒,要把香菇和鸡腿切成大小均匀的块状,因为这样在制作的时候更容易煮熟,并且入味也会更加浓郁。准备几朵香菇和一两个鸡腿,把它们切好放在一边,另外我们也需要把切好的鸡腿丁用热水煮一下,去掉它原有的腥味。很多人对于调味料的添加都有偏见,尤其是对于葱姜蒜的选择往往会有所迟疑,其实我们大家在做饭的时候,如果完全不加葱姜蒜的话会导致食物失去了提鲜的一种方式,所以如果我们大家不喜欢吃葱姜蒜的话,可以把葱姜蒜切的比较大块一些,这样的话可以方便我们把它捡出来。


二,熬汤。

北方人吃面条的时候非常注重汤汁的味道,对于很多人而言,下面条的时候汤汁都是随便勾芡一下就好了,但是这款香菇炖鸡汤,所有的精华都在它的汤上,所以在熬汤的时候可不能够马虎。首先在锅里面加入油,然后把切得比较大块的葱姜蒜加入锅里面翻炒,然后把鸡丁也倒进去炒熟,最后再加入香菇,添加适量多的水,然后加入一些干枸杞红枣以及花椒鸡精盐用来调味,我们就可以把火关小以后等待着汤熬出来味道了。

三,煮面和青菜。

香菇炖鸡汤的面条和汤的熬煮是分开的,因为把汤和面条放在一块煮的话,可能会把握不好火候,并且会导致面条糊住。所以建议大家另起一个锅,然后把面条和青菜给煮熟了,做好以后的面条和青菜要及时的捞出来,然后用凉白开过一下,这样可以保持它的弹性,并且在炎热的夏天也可以起到降温的效果。


四,淋汤。

建议大家在熬香菇鸡汤的时候,不要把汤汁变得太咸了,因为这样的话我们只能够加一点点汤,面条吃起来就不够入味了。而把汤弄得稍微淡一些,这样我们可以吃一口面条,喝一口汤,它的味道咸鲜的,对于我们而言是非常好的一种体验。我们要再盛一些香菇和鸡丁放在面条的表面,看起来丰盛无比,营养十足。

香菇炖鸡面对于我们而言,操作起来非常简单,在家里面就能够喝到筋道十足并且非常入味的面条,对于面食爱好者而言是一个巨大的帮助。

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