菠菜鳜鱼汤是补气血的好帮手，清淡又鲜美！

大家有没有发生过这样的情况呢？就是在我们蹲下以后猛然起来的时候，会感觉眼前突然发黑，甚至无法立刻站稳，这其实就提醒我们有一定的低血糖甚至贫血的症状，想要补血的话就应该注重补充铁以及叶酸和维生素。推荐大家多吃菠菜，菠菜的吃法也有很多，今天给大家介绍的补气血的好帮手叫做菠菜鳜鱼汤，这种鱼汤清淡又解腻并且营养价值高。

在制作菠菜鳜鱼汤的时候使用了一种全新的烹饪方式。把淀粉加入一定的水和成面糊，然后再打上两个鸡蛋搅拌均匀，接下来把鳜鱼切成鱼丝，这样的话可以帮助我们去除鱼刺，并且吃的时候也会更加方便一些。把鱼丝在水淀粉里面滚上一圈裹上面粉，接下来在锅里面加入油，烧热以后把鱼放到锅里面滑熟，接下来控调油盛到盘子里面备用。

二，焯菠菜。

在我们吃菠菜的时候，要把菠菜清洗干净，因为它的表面上可能会有残留的农药。而为了更好的利用它的营养价值，最好不要去除菠菜的根儿，因为菠菜的根要比菠菜的茎和叶的营养价值要高很多倍，把菠菜在热水里面焯熟以后捞出来，这时候煮过的菠菜水可以保留使用。

大家如果喝过菠菜鳜鱼汤的话，肯定会知道它的主要的特点就是汤汁非常浓白。在我们大家的想法里面肯定是认为把菠菜和鳜鱼混在一起，煮的时间足够长了就可以达到这样的浓白效果。实际上并不是这样的，它的一个秘诀就是加入了鲜牛奶，这样的话就可以让鱼汤更具香味儿，在锅里面加入油，然后炒上一些葱姜蒜，接下来把鲜奶加入锅里面煮开了。

四，煮鱼汤。

在我们煮好的鲜奶里面加入一定量的菠菜水，然后就可以把处理好的菠菜和桂鱼丝放到锅里面了。这时候要注意鱼汤的量不能够太多，否则的话鱼汤的味道就会达不到效果，然后要加入一定量的味精，盐，糖等调料调味，尽可能的清淡一些，因为这样会更加健康，而且更有利于保持食材本身的味道。