臭鱼到底能不能吃？揭开这种神秘食物的真面目！

中华美食是非常神奇又神秘的，在国外友人的眼里，中国人似乎什么食材都可以吃，其实这样的话有些夸张，但是从某种意义上来讲却有一定的道理。比如说很多外国人认为是黑暗料理的食物我们都可以吃得津津有味，毛蛋，臭鱼，臭豆腐等具有腥味臭味的食物，却能够吸引一大批人的青睐。对于臭鱼这种让人闻风丧胆的食物，它究竟能不能够吃呢？那么今天小编就来解决一大部分人内心的疑惑。

所谓的臭鱼对于它的臭味还是有非常大的讲究的，在生活当中，如果我们大家买了一条鱼储存不当，存放的时间过久而变臭的话，这时候是不能吃的，因为这时候的鱼会滋生非常多的有害的细菌，会导致胃肠道出现炎症。想要尝试臭鱼的话，那么必须要通过人工加工的方式加入一些有益的菌种，从而让鱼肉发酵，这样的臭鱼才是可以吃的。

二，营养更易吸收。

其实人体对于营养的吸收是有多种机制的，就比如说有些营养物质到了我们的胃肠道以后，并不能够被直接吸收进入，而是会通过一些特别的方式，比如说会借助一些微生物的发酵，才能够真正的利用这些营养价值。对于我们而言，把鱼肉用对人体有益的乳酸菌发酵了以后，营养分子会变小，所以吸收起来会更加充分简单。

大家可能想不到，这种看起来难看，吃起来臭臭的食物，却是一种美容又滋养的食材。臭鱼的热量不高，所以对于一些经常控制不住自己食欲的人而言，可以说是寻找到好的帮手了，它可以让我们大家在吃到美味的同时，也能够保持身材的苗条。另外它还含有很多美容养颜必需的营养物质，让我们的皮肤能够变得光滑而且细腻。

四，谨慎食用。

从营养学的角度上而言，臭鱼是有独特的营养价值的，但是这并不意味着我们大家就能够盲目的多吃，因为毕竟臭鱼在加工的时候会有一些有害的细菌滋生，所以对我们的免疫能力会有一定的伤害，另外再加上为了让臭鱼有更好的口感，所以会加入特别多的调味料，这些调味料回对老年人的身体带来负担。