想吃正宗的韩式辣酱？其实自己也可以做！

韩式的料理非常符合年轻人的口味，通常情况下韩式的餐饮的酱味是比较丰富的，并且韩国的辣与中国的不同，他们的食物主要是甜甜辣辣的，所以吃起来也不会有特别强的刺激感。如果我们大家非常喜欢吃韩式料理的话，那么就可以自己搭配出韩式辣酱，无论是涂抹在寿司上，还是在做菜的时候加入一些，都可以瞬间改变食物的味道，那么浓郁好吃的韩式辣酱有哪些制作技巧呢？

大家别看在超市里面购买的韩式辣椒的配料表那么多复杂，其实我们自己想要去做的话，完全可以避免掉那些添加成分，享受食物最纯粹的味道就可以了。在准备原料的时候，我们需要准备一些比较细的辣椒，越细越好，这样有利于提升辣酱的口感，接下来需要准备黄豆酱，葱末，姜末和蒜末，另外还需要准备一些白酒，糯米粉，白糖和盐。这些基本的原材料就可以调配出好吃的韩式辣酱的味道，最重要的就是要明确原料的添加比例。

二，煮米酒。

韩式辣酱的一个特别之处就是仔细品味的话会有酒味，酒味可以提鲜，并且也可以去除很多食材的腥味。在这里我们使用的是米酒，可以稍微带一点甜味，可以中和掉辣椒的辣味。在热锅里面把姜末和蒜末爆炒香了之后，加入一些黄豆酱翻炒均匀，接下来倒入准备好的米酒，然后煮上一段时间，这样可以让黄豆酱和米酒充分的混合，另外姜末和蒜末也可以产生独特的清香。

加入了米酒和黄豆酱之后的将还是不成形的，我们会发现它的形态非常的稀薄，完全没有粘稠的感觉，这时候我们就需要再加入准备好的辣椒粉，搅拌均匀，防止辣椒粉团成疙瘩。另外要根据我们需求的辣度，选择合适的辣椒粉的量，接下来的用滤网筛出比较细的糯米粉，不断的搅拌，这样酱料就会有粘稠感了。煮好了以后，再适当的加入一些白砂糖和盐来调味，韩式辣酱就做好了。

四，适当搭配。

韩式辣酱做好了以后，由于没有添加防腐的成分，所以保存的时间不能不太长，应该尽快的吃掉。我们大家可以用它来蘸馍吃，另外用韩式辣酱来制作拌饭也可以给我们带来很大的惊喜，另外我们也可以用韩式辣酱来制作辣炒年糕，辛拉面等等经典的菜式。在早餐的时候我们可以吃两片吐司，涂抹一些韩式辣酱。