只吃水果不吃蔬菜，千万不要这样做

有些人认为水果与蔬菜营养成分相近，而且口感比较好，清香味甜，所以很多人为了方便省事于是早午餐就选择用水果来替代蔬菜，同时为了追求所谓营养，和减肥塑身。但是水果能完全替代蔬菜吗？答案肯定是不可以，只吃水果和蔬菜是不利于我们自身健康的，下面我们来简单了解下水果和蔬菜到底有何差异？

1、水果和蔬菜的营养成分
水果及蔬菜虽然都含有矿物质、维生素，但是两者在含量上却有所差别。水果中只有柑橘类、猕猴桃、鲜枣等含有丰富维生素C，而其他水果所含的维生素C和矿物质含量都略逊于蔬菜，尤其是绿叶蔬菜中，维生素C和矿物质的含量都比较高，对于发育中的青少年和女性群体都相当重要，则单一的吃水果是起不到充分补充营养的作用。
2、营养结构不同
蔬菜中的含有的膳食纤维要远远高于水果，能够促进肠道蠕动、清除肠道内蓄积的代谢杂质和毒素，能够有效的预防便秘、痔疮等肠道疾病。而水果中含有的水溶性膳食纤维不易被消化。此外水果和蔬菜自身都具有一些特殊生理活性的物质，比如花青素，大蒜素，槲皮素等等，这些物质具有一定的保健功效，是十分有利于我们自身健康的，所以我们要全面合理食用水果和蔬菜，不能仅仅过度的追求于水果的营养。
3、含糖种类不同
大多数蔬菜所含的糖类是多糖类，比如淀粉，则需要经过人体消化道内水解为单糖后，才能够被人体吸收，所以并不会引起人体血糖浓度的大幅度波动，而水果所含的糖类主要是单糖，比如果糖、葡萄糖、蔗糖等，进入人体后短时间内血糖浓度就会发生变化，血糖含量显著上升，尤其对于糖尿病患者来讲，就需要敬而远之了，此外这些单糖进入人体后还很容易转变为脂肪使人体发胖，这时候，蔬菜的作用就显而易见了。

综上所述，水果替代蔬菜是不可行的，虽然水果也有它自己特殊的作用，但是在日常饮食中，水果和蔬菜营养价值都很高，对人体营养素的补充都占有很重要的地位。所以不可只单一的食用水果，我们还需做到膳食的合理搭配，均衡营养，不可一味的选择单一的食物，最大限度的摄取水果蔬菜中的营养成分来维持我们自身健康。