过年肘子怎么吃？这些吃法吃出健康美味！

过年的时候自然少不了大鱼大肉，这可以增添我们的年味儿，并且也可以让辛苦劳累了一年的家人充分的放松自己。通常情况下在过年的时候，我们大家会购买一些猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉等等，而猪肉一个比较典型的代表就是肘子，很多人在买了肘子以后就开始发愁，不知道怎么吃，其实在过年的时候肘子的吃法也是很有讲究的。接下来我就给大家介绍一些肘子美味又健康的吃法，这样大家就可以更加高高兴兴的过年了。

其实在很多地方，最经典的肘子的吃法就是红烧肘子，这样做的肘子可以更好的入味，所以吃起来油腻感就会大大的降低。红烧肘子想要做的好吃，最重要的一点就是一定要足够足够长的时间，这样才能够让肘子更加酥软，入口即化，并且红烧的味道也会充分的进入到肘子里面。另外我们大家也需要注意调色，在调色的时候可以用油炒一些糖，然后就可以产生红棕色，另外也可以使用一些麦芽糖来上色。

二，凉拌肘子。

在过年期间难免会有一些亲朋好友聚在一起喝酒吃饭，而下酒菜的选择是比较重要的，只有选择合适口味的下酒菜，才能够让吃饭和聊天变得更加有趣味。大家可以用卤水把肘子煮好以后切成肉块，然后摆成盘，再加入一些香油醋等凉拌一下。凉拌的肘子用来下酒是最合适不过的了，因为这样凉拌的肘子可以缓解我们喝酒的时候肠胃不适的感觉。

如果我们吃多了红烧肘子，想要换一个口味的话，那我可以尝试一下制作蒜泥肘子。因为肘子如果制作的方式不是特别适合的话，容易产生油腻感，吃两口就吃不下去了，而蒜泥可以很好的解决这样的问题。蒜的味道与肘子的油腻的感觉充分的融合，这样就可以让肘子吃的时候更加清新一些，并且蒜泥有较好的消炎杀菌的作用。可以抵抗寄生虫的生长。

四，清炖肘子。

在我们大家的印象里面，肘子的加工制作都是重口味的，但是也有一些清淡的吃法。比如说我们就可以制作清炖肘子，在炖肘子的时候首先要煮一遍去掉浮沫以及多余的油脂，这样煮起来油腻感会弱一些，然后加入一些料酒，尽可能不要加酱油，维持它原来的色泽是比较好的。然后我们可以加入一些笋尖或者是萝卜，清炖的肘子汤也非常美味清香。