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蛋黄烧卖都有哪些特点?一起过来瞧瞧这种美食!

刘石平

上海地区的人们都非常喜欢吃烧卖,烧卖这一种特色的小吃是很有特点的,用烧卖皮包着的不是菜,而是大米搭配上一些其他的配料。烧卖的馅料选择也比较多样化,有肉馅的烧卖,也有素馅的烧卖。到了端午节的时候,各种各样的蛋黄制品逐渐的走入了大家的视野,而蛋黄烧卖也腾空出现了,那么作为一种经典美食的代表,蛋黄烧卖都有哪些特点呢?今天我们大家就一起来品味一下这种美食。

一,色泽好看。

如果我们那家有调色的需求的话,那么就可以使用蛋黄这一种配料。蛋黄本身具有金黄色泽,使用它来制作烧卖的时候也能够让烧卖的颜色变得可爱起来,在家蒸上一笼蛋黄烧卖,摆放在盘子里面,这样鲜活的颜色可以让人食欲大开,并且能够给整个餐桌增添一丝不一样的色彩。

二,口味特别。

我们大家平常吃的烧卖味道都普通都没有什么特色,如果想要把烧卖的味道进行改善的话,那么还可以添加入一些蛋黄,加入咸蛋黄或者是鸡蛋黄,效果都是非常不错的。咸蛋黄的味道能够和肉馅儿的味道综合,这样吃起来口感会更加独特一些,所以如果我们大家平常吃腻了烧卖的话,就可以尝试制作一下。

三,营养价值高。

在烧卖里面加入蛋黄以后,与营养价值来说也是非常不错的,毕竟鸡蛋黄里面的蛋白质的含量是非常丰富的,经常吃鸡蛋黄可以帮助我们强身健体,并且对于滋养体虚的人也有很大的功效,如果感觉身体虚弱的话,那么就可以多吃鸡蛋黄。烧卖本身热量比较高,而加入了蛋黄之后,可以让它的营养价值更上一层楼,有更好的滋补作用。

四,做法简单。

想要做出好吃的蛋黄烧卖,做法也是非常简单的,我们大家可以用馄饨皮儿或者是饺子皮来制作。选择韧度比较好的大米,然后用清水泡一晚上,这样可以更有利于煮熟,接着加入一些肉馅搅拌均匀了,适当的撒入一些盐以及其他的调味料。在包烧卖的时候,在表面上加入一些蛋黄碎屑,就可以放到锅上面蒸熟了,蒸熟以后的蛋黄烧卖鲜香扑鼻色泽诱人。

蛋黄烧卖具备非常好的色泽以及外观,摆放在盘子里面是一道招待客人的良好菜肴,所以大家也可以尝试制作一下。


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