好吃的酸辣米线也有制作技巧，喝一碗暖和身体！

在冬天的时候推荐大家吃一些带热汤的食物，因为食物大热烫了会让身体变得温暖，所以大家可以在家里面吃一碗面条，另外也可以制作米线。米线的种类非常多，有云南的过桥米线，还有受到大家喜爱的酸辣米线，今天小编想要给大家介绍的是酸辣米线的制作方式。

想要做出一碗好吃的酸辣米线的话，那么我认为配料一定不能够太过于单调。如果一碗米线里面除了米线之外什么就没有的话，那么难免会让人感觉到失望，在制作米线的时候我们大家可以加入一些猪大肠，另外也可以加入一些青菜海带丝等丰富的配料，这样自然可以让米线吃起来更加丰富多彩。如果我们大家喜欢吃豆制品的话，还可以加入一些豆皮儿以及豆芽，这样蛋白质的量也足够了。

二，辣椒的选择。

酸辣米线最重要的口味的把握就是一定又酸又辣，那么对于辣椒的选择也是非常重要的，大家在选择使用辣椒的时候推荐考虑油泼辣椒，因为加入油泼辣椒以后会更加香一些，并且辣味也不是特别重，当然要如果我们大家是非常喜欢吃辣椒，属于无辣不欢的人的话，那么也可以选择使用一些辣味比较冲的辣椒。不过我认为辣椒单纯的辣味不能满足需求的，只有香香的辣才是酸辣米线最标准的配置。

不同的人在调配酸辣米线的酸味的时候有不同的技巧，有的人喜欢使用老陈醋，这样调出来的香味比较浓郁。而另外有一些人喜欢使用酸菜，因为酸菜的酸味是有层次感的，它并不是单纯的酸，而是有了一些其他的口感。另外我们大家也可以选择使用番茄酱或者是番茄汁来调配出更加有营养色泽更加鲜艳的酸味。

四，汤汁选择。

其实在煮米线的时候也是有技巧的，如果我们大家的汤汁可以选择用鸡汤或者是高汤来熬制的话，那么肯定能够让米线的口感变得更好。在煮鸡汤的时候要尽可能的加入一些去腥味的东西，否则的话腥味太重了，吃米线的时候也会有负担。用鸡汤或者是高汤熬出来的米线，营养更丰富，并且汤汁浓白，看起来就更有食欲。