调味品也是很好的良药，花椒的营养功效与营养处方
刘石平
花椒为芸香科植物。花椒是一种的成熟干燥果皮。我国大部分地区，既有野生的，也有栽培的。但，大部分是栽培的。花椒为生活中常用的调味品，用于烹调，可使菜肴具有特异的麻辣香味，在川菜烹调中，是必不可少的调味品。同时，花椒也是一位药材，具有温中，祛寒、杀虫，止痛的作用。传统中药处方中，经常见到。所以，大家想真正的了解花椒，通过合理调味，就可以治疗疾病，还需认真往下看。
第一 营养功效 ：
花椒含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇、川椒素、皂素、不饱和有机酸等。花椒具有驱除肠内寄生虫的作用，对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，及大肠埃希菌变形杆菌、伤寒沙门菌、霍乱弧菌等有抑制作用。现代研究表明，花椒水提取物，和醚提取物，对冰水应激状态下的儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板凝集及心肌损伤有一定的保护作用，能减少心肌酶及能量的消耗，同时提高机体活动水平，提示花椒具有祛寒，活血，散瘀功能。对风湿性关节炎、腰部扭伤疼痛、胃痛等有治疗作用，还有抗疲劳、抗缺氧、保护脑细胞、抗氧化、有抑制平滑肌的收缩，有一定的平喘作用。
第二 性味归经：辛，温，有毒，入脾、胃、肺经。
第三 功能主治：温中，散寒，祛湿，杀虫，健胃，止泻，解鱼蟹毒，去寒，去湿，去痹，适合腹内冷痛，呕逆，反胃，腹胀，肠鸣，肺寒咳嗽等症状，外洗还可以治脚气，湿疮。
第四 注意事项：肺、胃、大肠有积热者忌食。
第五 营养处方：
1）咳嗽。生梨1个，花椒适量。在生梨上截十余个小孔每个孔内塞入花椒1粒，隔水炖熟，待冷却后，去掉花椒，食梨饮汁。
2）呃逆。花椒去目，炒燥研末，以花椒与面粉1:2的比例混匀，用醋做成豌豆大的丸，每次15粒，温开水送服。
3）慢性萎缩性胃炎。花椒、干姜、橘皮、甘草各等分，共研成末。饭后吃。每次3-6g。每天2次。
4）慢性泄泻。花椒60g，醋500毫升，两者同煮至醋尽，慢火烤干，研末。瓷器贮存。每次6g。黄酒，或米汤送下。
5）夏伤寒湿，泄泻不止：花椒50g。去目，慢火炒香，炒熟，肉豆蔻用面裹好，煨熟。取25g，共研为细末，用粳米饭做成，大小如黍米大。每次10粒，米汤送服，有症状是服用。
6）牌胃虚寒，腹痛，呕吐，肠鸣，泄泻：
①干姜5片，高良姜4g，花椒3g，粳米100g，红砂糖15g。将干姜、高良姜、花椒洗净，切成片，以干净的纱布袋装好。与淘洗净的粳米，一起加清水煮沸。30分钟后取出药袋，煮制成粥。每天早、晚各服1次，经常吃。
②花去椒目，取1-3克，研细末。在锅内放入少许花生油或香油、猪油，上火。待油热后放入花椒粉，略炒片刻，打个鸡蛋进去，炒熟。一次食完。每天食2次。
第一 营养功效 ：
花椒含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇、川椒素、皂素、不饱和有机酸等。花椒具有驱除肠内寄生虫的作用，对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，及大肠埃希菌变形杆菌、伤寒沙门菌、霍乱弧菌等有抑制作用。现代研究表明，花椒水提取物，和醚提取物，对冰水应激状态下的儿茶酚胺分泌增加所引起的血小板凝集及心肌损伤有一定的保护作用，能减少心肌酶及能量的消耗，同时提高机体活动水平，提示花椒具有祛寒，活血，散瘀功能。对风湿性关节炎、腰部扭伤疼痛、胃痛等有治疗作用，还有抗疲劳、抗缺氧、保护脑细胞、抗氧化、有抑制平滑肌的收缩，有一定的平喘作用。
第二 性味归经：辛，温，有毒，入脾、胃、肺经。
第三 功能主治：温中，散寒，祛湿，杀虫，健胃，止泻，解鱼蟹毒，去寒，去湿，去痹，适合腹内冷痛，呕逆，反胃，腹胀，肠鸣，肺寒咳嗽等症状，外洗还可以治脚气，湿疮。
第四 注意事项：肺、胃、大肠有积热者忌食。
第五 营养处方：
1）咳嗽。生梨1个，花椒适量。在生梨上截十余个小孔每个孔内塞入花椒1粒，隔水炖熟，待冷却后，去掉花椒，食梨饮汁。
2）呃逆。花椒去目，炒燥研末，以花椒与面粉1:2的比例混匀，用醋做成豌豆大的丸，每次15粒，温开水送服。
3）慢性萎缩性胃炎。花椒、干姜、橘皮、甘草各等分，共研成末。饭后吃。每次3-6g。每天2次。
4）慢性泄泻。花椒60g，醋500毫升，两者同煮至醋尽，慢火烤干，研末。瓷器贮存。每次6g。黄酒，或米汤送下。
5）夏伤寒湿，泄泻不止：花椒50g。去目，慢火炒香，炒熟，肉豆蔻用面裹好，煨熟。取25g，共研为细末，用粳米饭做成，大小如黍米大。每次10粒，米汤送服，有症状是服用。
6）牌胃虚寒，腹痛，呕吐，肠鸣，泄泻：
①干姜5片，高良姜4g，花椒3g，粳米100g，红砂糖15g。将干姜、高良姜、花椒洗净，切成片，以干净的纱布袋装好。与淘洗净的粳米，一起加清水煮沸。30分钟后取出药袋，煮制成粥。每天早、晚各服1次，经常吃。
②花去椒目，取1-3克，研细末。在锅内放入少许花生油或香油、猪油，上火。待油热后放入花椒粉，略炒片刻，打个鸡蛋进去，炒熟。一次食完。每天食2次。
