儿菜，这种少见的蔬菜可以这样吃，营养味美
刘石平
儿菜的叶子呈现出白绿相间的颜色，有着清香的味道，而且甘甜可口，很多人都喜欢吃，有着很高的营养价值。可以起到利尿除温、下气消食、防癌抗癌、解毒消肿的作用。小编在本文中介绍了儿菜的几种做法，希望能够帮助到读者朋友们。
1.紫苏煎儿菜。准备好适量的花椒、1克鸡精、2克白砂糖、5克蚝油、2克食盐、3个小米辣、5个蒜瓣、适量的紫苏叶、500克儿菜。把儿菜用清水洗干净，把茎部的外皮削去，只用儿菜的叶子，把小米辣洗干净，切成小段，把蒜瓣洗干净切成片，把儿菜切为2至3毫米的片，在锅中倒入油，让油均匀的分散在铺满锅底，放入花椒与蒜片爆香，然后放入切好的儿菜。翻炒大约2分钟，加入食盐，接着翻炒一会，加入紫苏叶与小米辣。翻炒大约2分钟后加入白糖、蚝油、鸡精，炒熟即可出锅。
3.肥牛炒儿菜。准备好白糖、食盐、白芝麻、花椒、蒜头、肥牛、胡萝卜、儿菜。把儿菜、胡萝卜、蒜头切为片，把肥牛放到开水里焯一下，然后捞出来控干水分，在锅中倒入油，假如花椒与蒜瓣爆香，放入胡萝卜与儿菜，用大火翻炒，放入肥牛，加入小半勺食盐，小半勺白砂糖，接着翻炒一会就可以了。盛到盘中撒上点白芝麻盐。
5.野山椒炒儿菜。准备好少量的水淀粉、小半碗清水、少量的油、少量的鸡精、少量的食盐、1个蒜、5粒花椒、少量的泡椒水、5个野山椒（泡椒）。把蒜和儿菜切成片，把锅烧热，倒入油，放入泡椒、蒜片、花椒，爆出香味以后，放入儿菜，倒入泡椒水，翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖一会，等到儿菜软了以后，放入鸡精、食盐，加入水淀粉，翻炒一会收汁，随后就可以出锅了。
2.花儿菜烧牛肉。准备好辣椒、蒜、姜、葱、儿菜、牛肉。把蒜、姜、葱放到油锅中爆香，放入牛肉、老抽、料酒、儿菜、食盐、适量的水，翻炒一会，熟了就可以吃了。
4.金针菇炒儿菜。准备好盐巴、一点黄酒、一瓣蒜、少量的橄榄油、100g儿菜、100g金针菇。把锅烧热，倒入食用油烧热，放入儿菜，盖上盖子焖一分钟，然后放入金针菇、蒜瓣，加入一点黄酒，接着焖。放入盐巴，尝尝味道就可以出锅了。
