二便不通吃苋菜，苋菜的营养价值与食疗处方
刘石平
苋菜的味道清香，甘美爽口。可炒食，可烫后凉拌，可涮锅子吃。不仅烹调方法多种多样，医疗效果也非常明显。
第一 苋菜的营养价值：
苋菜富含蛋白质，补充人体植物蛋白，比牛奶中的蛋白质还有利于人体吸收，有利尿，除湿作用。脂肪、糖类含量少，但作用大，可以抑制痘痘发生。粗纤维含量丰富，能够净化血液，排毒。胡萝卜素含量丰富，比其他蔬菜高许多倍，有增强视力，美白皮肤作用。维生素B1含量少，但可以预防神经衰弱。维生素B2、维生素C、尼克酸含量丰富，可以预防老年痴呆，美容，预防癞皮病的作用。钙、磷、铁也有，铁的含量非常丰富，可以预防贫血。
第二 医疗作用：
中医认为，苋菜味甘、性凉。有清热、解毒、补血、止血、利尿、除湿、通利二便的功效。可用于治疗咽喉肿痛，乳糜血尿，产后腹痛诸症。
第三 食疗方：
1）治疗慢性尿路感染：
鲜苋菜250克洗净切段，猪肉60克切条，大葱，大蒜，鲜姜，盐适量，大豆油15克。炒锅上火，加入大豆油，加热，放入猪肉翻炒，然后加入所有的调味品，继续翻炒，再加入苋菜，淋入明油出锅。经常食用，每日1次。
2）治疗咽喉肿痛及扁桃体炎：
取新鲜苋菜150克，适量清水，水煎，蜜糖调服。
3）治疗急性痢疾：
取红苋菜200克，切碎。粳米100克，先煮熟粳米，再加入苋菜，共煮5分钟，熬成粥，每日2到4.次。
4）治疗子宫肿块，血丝虫，下肢象皮肿：
红色苋菜300克，鸡蛋一个，盐适量，香油3克。苋菜洗净切段，水烧开，放入苋菜，再烧开，加盐，香油即可。可每日吃1到2次，坚持30天以上，有特定疗效。
5）治疗产前、产后赤白下痢：
用一把紫苋菜，水煎后取汁，同60克糯米同煮粥，空腹连食3到7天。
6）治疗二便不通：
取苋菜籽50克，研末，用温开水分3次冲服。这是一种辅助治疗措施，要先去医院治疗。
注意：苋菜在热油中烹炒时，会失其鲜味，且产生一般不好闻的石灰味。苋菜最好的烹调方法是：先洗净苋菜，倒入冷锅，不放食油，先直接炒一遍，然后再放油，油热后，再放入花椒，大葱，大蒜，鲜姜翻炒，再加入肉（或者不放）翻炒，最后再放入炒好的苋菜，翻炒出锅即可。
第一 苋菜的营养价值：
苋菜富含蛋白质，补充人体植物蛋白，比牛奶中的蛋白质还有利于人体吸收，有利尿，除湿作用。脂肪、糖类含量少，但作用大，可以抑制痘痘发生。粗纤维含量丰富，能够净化血液，排毒。胡萝卜素含量丰富，比其他蔬菜高许多倍，有增强视力，美白皮肤作用。维生素B1含量少，但可以预防神经衰弱。维生素B2、维生素C、尼克酸含量丰富，可以预防老年痴呆，美容，预防癞皮病的作用。钙、磷、铁也有，铁的含量非常丰富，可以预防贫血。
第二 医疗作用：
中医认为，苋菜味甘、性凉。有清热、解毒、补血、止血、利尿、除湿、通利二便的功效。可用于治疗咽喉肿痛，乳糜血尿，产后腹痛诸症。
第三 食疗方：
1）治疗慢性尿路感染：
鲜苋菜250克洗净切段，猪肉60克切条，大葱，大蒜，鲜姜，盐适量，大豆油15克。炒锅上火，加入大豆油，加热，放入猪肉翻炒，然后加入所有的调味品，继续翻炒，再加入苋菜，淋入明油出锅。经常食用，每日1次。
2）治疗咽喉肿痛及扁桃体炎：
取新鲜苋菜150克，适量清水，水煎，蜜糖调服。
3）治疗急性痢疾：
取红苋菜200克，切碎。粳米100克，先煮熟粳米，再加入苋菜，共煮5分钟，熬成粥，每日2到4.次。
4）治疗子宫肿块，血丝虫，下肢象皮肿：
红色苋菜300克，鸡蛋一个，盐适量，香油3克。苋菜洗净切段，水烧开，放入苋菜，再烧开，加盐，香油即可。可每日吃1到2次，坚持30天以上，有特定疗效。
5）治疗产前、产后赤白下痢：
用一把紫苋菜，水煎后取汁，同60克糯米同煮粥，空腹连食3到7天。
6）治疗二便不通：
取苋菜籽50克，研末，用温开水分3次冲服。这是一种辅助治疗措施，要先去医院治疗。
注意：苋菜在热油中烹炒时，会失其鲜味，且产生一般不好闻的石灰味。苋菜最好的烹调方法是：先洗净苋菜，倒入冷锅，不放食油，先直接炒一遍，然后再放油，油热后，再放入花椒，大葱，大蒜，鲜姜翻炒，再加入肉（或者不放）翻炒，最后再放入炒好的苋菜，翻炒出锅即可。
