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一款有颜值、有营养、有层次的发糕

刘石平

面食吃习惯了,一定也会厌倦了白白胖胖的馒头,发糕是一款民间的传统美食。今天让我们不再传统,这次我们来点新鲜的视觉刺激感,做一个三色发糕,一共有六层哦~

告别传统的纯白面,来块有营养、有颜值、有层次感的发糕!而且让发糕的营养不再单一,这款三色六层的发糕,可以是含有丰富的营养哦!而且味道没的说!一个字:“它看起来很好吃哦!”。

不仅是大人的美味主食,也是锻炼宝宝咀嚼能力和吞咽能力的好帮手!

 

一碗热气腾腾的营养汤

这款三色发糕颜色的来源不是色素,而是天然的营养食物:紫薯、黑芝麻,加入适量坚果粉,增加不饱和脂肪酸以及花青素、膳食纤维,营养丰富,天然美味,为原本普通的面粉,提升了营养价值。切开之后层次分明,美丽、漂亮、好吃、好看、好玩,家人一定会非常喜欢!如果家里有宝宝,宝宝1岁以下,建议将牛奶换成配方奶,同时面粉当中可以加适量的藜麦粉哦!为营养加分、为爱加分!

用料:面粉300g、酵母3g、紫薯50g、牛奶150g、红枣黑芝麻酱20g、坚果粉10g

1. 准备食材:

2. 紫薯蒸熟、取适量牛奶稍微温一下,方便酵母融化,活过来!加入一点砂糖:

3. 将黑芝麻酱放到100g的面粉中,加入1g在牛奶中融化好的酵母:

4. 倒入适量牛奶,直到和成一个光滑的面团:

5. 黑芝麻面团做好了,做紫薯面团,用研磨碗将紫薯弄称泥状:

6. 将紫薯泥加入到100g面粉中,加入牛奶、酵母和成紫色的面团:

7. 最后做一个白的面团,加入牛奶、酵母、糖,和匀:

8. 将三个颜色的面团盖上保鲜膜醒发半小时:

9. 醒发均匀之后,用擀面杖擀成均匀的薄片:

10. 每个颜色的面团都擀称片状,根据自己的模具来做:

11. 把面饼切成模具的形状,剩下的还可以继续擀,增加层次:

12. 将面饼分别按照不同的层次摆上去:

13. 用保鲜膜盖上,放到有温度的地方发酵:

PS:不用没有填满的部位,面是会长大的,自然就填满了!

14. 发酵1小时左右,将蒸锅水烧开,大火蒸25min左右:

15. 蒸好以后不要马上开盖子,最好保持10min,避免表面凹陷:

16. 稍微晾一下就可以脱模了:

17. 直接切开就可以了,有非常漂亮的层次哦!自己动手做起来吧!



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