防止蔬菜营养流失有妙招，这些习惯是关键！
在每天饮食生活里面，最常见的就是碧绿青翠的蔬菜了，所以早餐的时候，我们总喜欢炒一把清清脆脆的蔬菜来作为下饭菜；中午热气腾腾的午餐里，在美味的肉类食物里面也会出现各种蔬菜的身影。我们大家都知道，看似简单平凡的蔬菜里面，其实还有着很多对我们身体非常有益的维生素和矿物质，但是令我们无奈又沮丧的是在我们认真清洗以及烹调蔬菜的过程中，很容易就使蔬菜里面的营养成分变的流失，那么如何才能够有效的防止蔬菜里面可贵的营养成分流失呢？接下来小编就分享一些这些妙招，大家一定要谨记哦。
一、尽量要现吃现炒
我们都有家里来客人亲戚的经历，如果家里来客人后，我们的父母就会做很多菜，但是往往盛情款待之后，桌面上还会剩下很多菜。倒掉是非常可惜的，但是留到下一顿吃的话，味道就会变得非常古怪而又不新鲜，所以说总是会让处理家务的妈妈变得很苦恼，因此炒菜尽量还是现吃现炒，尤其是对于营养很容易就流失的蔬菜来说，更是避免下一顿加热再食用哦。
二、避免用清洗剂洗菜
很多朋友都非常恐惧蔬菜里面含有大量农药，于是他们认为即便是用自来水反复清洗，里面还是会存在一些农药，其实他们就会买一些清洁剂，然后每次在烹饪之前，先用清洁剂将蔬菜反复清洗，这是非常画蛇添足又有害健康的一种行为，因为清洁剂仅仅是对于一些农药的残余有着清洁作用，即便用清洁剂洗之后，依旧是需要用大量的清水来将这些清洁剂清洗，所以说就浪费了大量的时间，否则就有着吃下清洁剂的隐患哦。
三、用大火急炒
很多人在炒青菜的时候，喜欢将青菜炒的时间长一点，他们认为这样子才会使那些调味品充分的进入到蔬菜里面，这样吃下去才会更加有味，其实并不是这样的，如果蔬菜被炒太长时间的话，我们可以明显的看到本来清脆的蔬菜变的焉软，并且口感上也大不如从前，更加惋惜的是，里面的营养也会大大流失。所以说我们在炒青菜的时候尽量用大火炒哦，虽然不仅熟得更快，而且营养物质也会避免流失。并且在食用的时候，我们也能感觉到蔬菜本来清脆爽口的口感，令你食欲大振，会多吃一点饭哦。