炸鱼尾都有哪些技巧？这样炸金黄又酥脆！
鱼肉是我们大家经常会选择的一种肉类，鱼肉的蛋白质丰富有利于大脑的发育，并且是减肥的人经常选择的饮食。对于我们大家而言，想要更好的处理鱼肉的话，需要我们大家根据鱼的部位不同采取不同的烹饪方式。比如说鱼头可以炖成鱼头汤，鱼的身子可以利用肥美的鱼肉制作各种美食，而对于鱼尾这一种结构比较复杂的部位，我推荐大家制作成炸鱼尾，因为这样才能够让它吃起来更加容易。那么怎样才能够炸出来金黄又酥脆的鱼尾呢，其实也是有一些烹饪技巧的，快来跟我学一学。
一
想要让鱼肉更入味的话，大家都会选择什么样的方式呢？主要有两种办法，首先就是我们大家在处理鱼肉的时候放到调料里面腌制一个小时左右，这样可以让它更好的入味，另外一种做法就是在炸好之后在它的表面上撒调料。但是明显第一种入味的方式更胜一筹，所以说大家在炸鱼尾之前一定要添加自己喜欢的调料，让它有味道，并且在腌制的时候应该在于肉的表面切花刀，这样可以让鱼肉的味道更加鲜美。
二，裹面粉。
大家如果想要让炸出来的鱼尾比较酥脆的话，那么需要在鱼尾的表面上裹上一定的面粉，大家需要抓取一定量的面粉，然后加入水，注意千万不能够加入太多的水，否则的话面粉会变得比较稀薄，这样鱼尾表面挂不上面粉，所以炸出来就会比较疲软。尽可能保证鱼尾表面的面粉有一定的厚度，这样炸出来的鱼尾才会有焦脆的感觉。
在炸鱼尾的时候，油温的控制也是非常重要的，推荐大家用中火把鱼尾给炸熟，这样炸出来的鱼尾色泽以及口感才会合适。如果油温比较低的话，那么容易造成鱼尾烹饪的时间过长，所以导致它的营养损失，如果油温太高的话会导致鱼尾变色过快，所以里面可能并没有熟，而外面炸焦了，这些都是失败的做法。
四，增加香味。
炸鱼尾这种烹饪方式非常非常简单，但是大师炸出来的鱼尾跟我们炸出来的鱼味可能就会有很大的味道差别，其实我们大家如果想要让鱼尾更香的话，可以采用一些技巧。比如说在炸鱼尾的时候可以在表面上裹上一层鸡蛋液，在腌制鱼尾的时候，可以加入一些牛奶，都可以让鱼尾的味道更加香醇。
