陕北特色小吃碗坨，是用什么做成的？
刘石平
在陕北黄土高原上面有一种受人欢迎的小吃，名字叫做晚托，这种食品不仅可以热吃也可以冷吃，是一种四季皆宜的食品，而且受到很多人的欢迎，不仅如此，它营养丰富，非常的环保。
一 什么是碗坨
碗坨是陕北的一道非常有名的特色小吃，是一种受到当地人们喜欢的一种食物，而且它的制作方法非常重要，很久很久以前一直到西晋。他就已经出现了，是一种有历史意义的时候，可以首先准备好荞麦仁，然后加上一些水把他伤透了的家属然后把他最后拌成糊状，再多次过滤然后再把它去掉多余的渣，然后到粘稠度适合的时候。我们再把它拿出来用勺子取出，然后把它放在锅里面，用大火把它蒸熟，等到它晾凉了之后，我们再把它从碗里面倒扣着拿出来，然后这就叫玩脱这个纯颜色，浅灰色吃的时候要交成片，看起来就像柳叶一样，而且在调味的时候会加上一些盐，辣子，醋，花椒粉，蒜泥，香菜，芝麻以及一些焦粉，然后它是一种风味小吃，受到很多人的欢迎，吃的时候当地人民都会加上一些其他的食品一起吃。它可以单独吃，也可以下酒菜吃，非常的好吃。
二 碗坨怎么吃
碗坨是如何制作而成的，它的做法其实非常讲究，要先把麦粒进化好，然后我们这个时候把已经干了的荞麦放在没里面，然后把它的杂质去掉，卖丙辰土都去掉，然后放在箩筐里面，用湿布把它擦一下，然后这个时候应该多次换洗，一定要把它擦干净。然后我们把他趁着湿了的时候，放在眼压机里面，把它的外皮脱掉，然后再用细箩轻轻地把它筛一遍，然后把外面的表皮和一些杂质去掉，然后我们再放到一些机器里面，把它磨成比较。细腻的粉末，然后把两次脱皮之后的麦粒放在磨叽，然后我们这个时候再加入一些盐姜粉，再加上一些凉水，把它活成面。碗砣制作很讲究，先要然后我们加上一些冷水，把它揉成比较均匀的面条，一直不断的揉搓，这样的话就会非常的有韧性，然后等到它变得非常光亮的时候，我们把他再加上一些冷水继续揉搓，让它稀释下来，变成一些比较粘稠的面煳，然后这个时候我们两个手朝同一方向一直加水，一直连续不停的搅拌，然后放到锅里面蒸熟之后就可以吃了，一般我们吃冷着吃的切成条或者是用弯刀吃，然后吃的时候加上一些香油，辣椒末，芝麻，蒜泥，以及其它的食品，然后吃的时候非常的清香凉爽光滑可口。
以上就是陕北这种小吃碗托的一些知识，如果你去长北旅游千万不能错过这种美食，当然在陕北还有很多好吃的，值得一品，比如说炖羊肉，还有黄面馍馍。
一 什么是碗坨
碗坨是陕北的一道非常有名的特色小吃，是一种受到当地人们喜欢的一种食物，而且它的制作方法非常重要，很久很久以前一直到西晋。他就已经出现了，是一种有历史意义的时候，可以首先准备好荞麦仁，然后加上一些水把他伤透了的家属然后把他最后拌成糊状，再多次过滤然后再把它去掉多余的渣，然后到粘稠度适合的时候。我们再把它拿出来用勺子取出，然后把它放在锅里面，用大火把它蒸熟，等到它晾凉了之后，我们再把它从碗里面倒扣着拿出来，然后这就叫玩脱这个纯颜色，浅灰色吃的时候要交成片，看起来就像柳叶一样，而且在调味的时候会加上一些盐，辣子，醋，花椒粉，蒜泥，香菜，芝麻以及一些焦粉，然后它是一种风味小吃，受到很多人的欢迎，吃的时候当地人民都会加上一些其他的食品一起吃。它可以单独吃，也可以下酒菜吃，非常的好吃。
二 碗坨怎么吃
碗坨是如何制作而成的，它的做法其实非常讲究，要先把麦粒进化好，然后我们这个时候把已经干了的荞麦放在没里面，然后把它的杂质去掉，卖丙辰土都去掉，然后放在箩筐里面，用湿布把它擦一下，然后这个时候应该多次换洗，一定要把它擦干净。然后我们把他趁着湿了的时候，放在眼压机里面，把它的外皮脱掉，然后再用细箩轻轻地把它筛一遍，然后把外面的表皮和一些杂质去掉，然后我们再放到一些机器里面，把它磨成比较。细腻的粉末，然后把两次脱皮之后的麦粒放在磨叽，然后我们这个时候再加入一些盐姜粉，再加上一些凉水，把它活成面。碗砣制作很讲究，先要然后我们加上一些冷水，把它揉成比较均匀的面条，一直不断的揉搓，这样的话就会非常的有韧性，然后等到它变得非常光亮的时候，我们把他再加上一些冷水继续揉搓，让它稀释下来，变成一些比较粘稠的面煳，然后这个时候我们两个手朝同一方向一直加水，一直连续不停的搅拌，然后放到锅里面蒸熟之后就可以吃了，一般我们吃冷着吃的切成条或者是用弯刀吃，然后吃的时候加上一些香油，辣椒末，芝麻，蒜泥，以及其它的食品，然后吃的时候非常的清香凉爽光滑可口。
以上就是陕北这种小吃碗托的一些知识，如果你去长北旅游千万不能错过这种美食，当然在陕北还有很多好吃的，值得一品，比如说炖羊肉，还有黄面馍馍。