传统鲁菜拔丝香蕉是什么味道？柔软鲜嫩香甜可口
山东有一道比较传统的菜肴，它的名字是拔丝香蕉，这种菜很多地方都有，但是没有山东做的那么的传统，那么正宗。但你知道这种香甜可口又脆又甜的食品是如何制作而成的吗？下面就给大家介绍一下传统的山东拔丝香蕉究竟是如何制作的。
一 拔丝香蕉
这是一种山东非常传统的有特色的一种菜肴，她说香蕉糖和鸡蛋作为主要的食材做制作而成的，等到做好了之后外边非常的酥脆，里边特别的柔嫩，而且又香又甜，非常的可口，在它的外观看来色泽非常的鲜亮，而且非常的有光泽，质地非常的柔软，特别的鲜嫩，吃的时候可以有一些丝状的糖，心，吃起来香甜可口，非常甜咯。山东有许多著名的菜肴，比如拔丝苹果，拔丝樱桃，拔丝红薯的，在举办宴席的时候，人们经常会加上这一道菜肴。这道菜非常受广大吃货们的喜爱。
二 拔丝香蕉怎么做？
首先我们准备好原料，三根香蕉，两个鸡蛋，再去用适量的色拉油，一碗面粉，两勺黑芝麻，六勺糖，两碗水以及一勺纯麦芽，首先我们先把香蕉剥掉皮，然后我们把它切成小段或者是用滚刀滚一下，然后我们再把它上面滚上一层面粉，再放在鸡蛋清里面，我们也可以在鸡蛋清里加一点面粉，这样的话就会更加的粘稠，然后我们把香蕉块儿上这些面浆搅拌均匀，然后留着待用我们把油锅烧热，当然要注意油温，不要太高，不然容易炸焦，大约四五成热的时候，我们把搅拌好的香蕉块慢慢的一个一个的放在油锅里面炸，炸成金黄色的时候我们把它捞出来，然后在油锅里面放上一些白糖，首先要注意的是。一定要控制比例，50克白糖用15克油油温千万别太高，然后慢慢的用勺子把融化好的糖慢慢的搅动，一直到糖浆是浅黄色，能够抽出糖丝的时候，这个时候我们把香蕉块儿和香蕉段放在糖浆里面，把火关掉，然后快速的翻动，让糖浆非常均匀的裹在香蕉上面，这样的话就可以让它定型，然后我们飞快的把它装在盘子里面，然后加上一些装饰品点缀一下，做好了之后做出来的拔丝香蕉，颜色金黄，吃起来香甜可口，脆脆软软的，当然，如果我们在吃的时候没有拔丝的现象，那么等到温度稍微降低的时候，这样的话才会带起一些唐诗，而且建议大家趁热吃，不然的话凝固了之后就加不起来了，在盘子上面抹一点植物油可以防止粘连。
还有一个小妙招，如果我们在吃拔丝香蕉的时候把它摘下了开水，这样的话吃的时候就不粘牙，也非常的香脆可口了。