食用熟食方便简单，但是却也会给身体带来一些不利
刘石平
熟食大家并不陌生，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉这些都属于熟食，熟食味道美味，而且简单方便食用，被很多人群所接受，在大街小巷也都可以寻得到熟食店，一般都是以卤菜为主，但是这些被卤制的食物却也很容易给我们带来健康威胁，下面一起了解下。
长时间的高温卤煮会对食物本身的营养素造成大量的破坏，尤其是维生素的含量，长时间的高温加热会逐渐分解，蛋白质也会变性，失去了食物本身为人体提供营养的作用。另外熟食属于高盐食物，还会增加代谢负担，熟食中缺乏消化酶和代谢营养素，并不利于人体消化吸收，熟食所残留的有害物质，自由基、酰胺类、亚硝酸盐等成分，会对人体产生毒害作用。另外熟食类脂肪含量较高，过多的食用熟食，不及时消化吸收很容易引起肥胖、高血脂等病症。除此之外，熟食还会对自身免疫系统造成一定的影响。
在选择熟食的时候还有一定要注意，一定要选择正规有卫生保障的店铺，熟食是极易被细菌污染的食物，若卫生得不到保障，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都会趁虚而入，这些熟食一旦被感染，人体直接食用的话就很容易引起食物中毒等症状。另外在购买熟食的时候要注意观察食物的颜色、气味是否正常。还有这些未吃完的熟食要注意保存，为了避免熟食和生食造成交叉感染，所以日常在储存熟食的时候，要尽量避免熟食和生食放一起。在储存的时候也要用保鲜膜蜜蜂，放置在4℃冰箱里保鲜。
胡萝卜、大蒜、葡萄等食物都有利于帮助人体排毒、解毒，在食用熟食的时候可以搭配这些食物来吃，能够帮助减轻肝脏、肠胃的负担。而对于肠胃功能不适的老年人来讲要少吃或者不吃熟食。
以上是关于熟食的一些简单了解，对于喜欢吃熟食的朋友们来讲一定要注意擦亮眼睛，既要选择正规安全卫生的熟食食用，也要避免多吃。还有一点需要注意的是，由于熟食除了携带一些有毒有害物质外，还添加太多的香辛香料，所以孕妇要尽量避免食用，以免对胎儿及自身健康造成一定影响。