鸭锁骨可以试试这两种吃法，绝对美味可口
刘石平
有的店铺制作的鸭锁骨确实是非常好吃的，但是价格太贵，一小盒就要好几十块，根本就没有多少，吃的也不过瘾。而买一斤生的鸭锁骨仅仅需要六七块钱，别人一加工，就卖到了二三十块钱，这也太暴利了。那还不如自己制作鸭锁骨，方法十分的简单，而且和外面的店铺卖的差不多。
1. 孜然鸭锁骨。准备好1小勺的小茴香、1小勺的花椒、2个干辣椒、1片香叶、1块桂皮、1个八角、1勺老抽、2勺高度的白酒、1大块的生姜、3大勺的烧烤孜然粉、适量的食盐和食用油。在锅中倒入冷水，把鸭锁骨放到里面煮，等到煮沸以后，把浮沫撇去，倒入适量的高度白酒，把香料都放入到锅中，倒入适量的生抽，再放入适量的食盐，盖上锅盖，用小火慢炖大约半个小时左右，这样，鸭锁骨就卤好了。把锅烧热，倒入适量的食用油，用勺子不断的翻炒，直到在鸭锁骨上面均匀着附着着烧烤孜然粉，就可以食用了，再来上一瓶啤酒，别提多美味了，生活美滋滋。
在制作这道菜的时候需要注意一些技巧，鸭锁骨比较大，应当切为两半。在卤制的时候锅中一定要倒入冷水，香料要在煮沸撇去浮沫以后再加入，放入的食盐应当比平时多一些，要依据鸭锁骨的实际大小来确定卤制的时间。孜然粉要在翻炒鸭锁骨的时候加入，只有这样孜然粉才能够均匀的附着在鸭锁骨上面。
